Sie möchten Ihre Baiser immer funktioniert? Heute werde ich die bekanntesten Fehler, den Anfänger Herrin erzählen.
Man stelle sich vor, Sie jetzt Ihre Baiser wird immer entpuppen sich perfekt. Und Sie haben nicht immer und immer wieder beschädigte Proteine zu werfen. Lassen Sie uns beginnen!
1 abgestanden Eier
Je frischer das Ei, desto besser werden sie gepeitscht. Abgerufen auf ihre eigenen Erfahrungen mehr als einmal.
Sobald ich die Proteine gekauft getrennt von den Eigelben und nicht auf ihre Haltbarkeit aussahen. Es stellte sich heraus, dass sie für 30 Tage im Laden gestanden hatte. Plus einige mehr Zeit bei der Arbeit verbracht, wo die Eier in Weiß und Eigelbe aufgeteilt. Als Ergebnis haben die Baisers ich nicht gepeitscht.
2 Schmutzige Geschirr
Selbst ein kleiner Tropfen Wasser oder schlecht gewaschen Schläger - und das Baiser ist nicht vzobetsya. Ich vor peitschend wischen immer das Geschirr und wischen Werkzeuge in Alkohol getaucht.
Nehmen Sie die Zeit, um ein paar Minuten, um sauber zu verbringen, so dass Sie beschädigt nicht weg Proteine werfen müssen.
Jetzt wissen Sie, dass für peitschend Protein besser sind frische Eier zu verwenden, und die schmutzige Geschirr wird Ihren Baiser auf Zeit verderben. Was kommt als nächstes?
3 zu hohen Geschwindigkeit Schlag
Proteine perevzbit zu einfach, vor allem, wenn mit hohen Geschwindigkeit peitschen.
Um sicherzustellen, dass keine perevzbit Proteine zu machen, wende ich mich für die mittlere Geschwindigkeit des Mischers und Takt für 10 Minuten. Als Ergebnis wird das Protein reibungslos und ohne große Luftblasen ausgepeitscht werden.
4 sofort alle den Zucker hinzufügen
Wenn Sie alle Zucker hinzufügen, sobald ein Rezept erforderlich ist, ist das Protein vzobetsya nicht. Zucker ist schwer und setzt sich am Boden.
Um dies zu vermeiden, wischen sie zuerst die Weißen bis leichten Schaum, und dann eine Stufe von 3-4 Zucker ein.
5 Rührbesen in einem Mixer
Nie, denken Sie daran, kann man nie Proteine Mixerblätter aufrütteln. Um die benötigten Proteinschaum Schläger zu erhalten, dass die Luftblase Proteine sättigen. Blender Sie Corny „zerhacken“ Proteine, die Luft nicht sättigen.
Nun, da Sie wissen, was Proteine und wie wirkt sich peitschend Fehler zu vermeiden. Am Ende ich wiederhole das Wichtigste:
✔ Verwenden Sie nur frische Eier
✔ Lassen Sie keine schmutzige Geschirr zu peitschen Baiser
✔ Beat-Proteine bei mittlerer Geschwindigkeit
Fügen Sie den Zucker in mehreren Stufen ✔
✔ Nie Peitsche Proteine Mixer
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