Ich war vor kurzem Gast von seiner Frau Eltern und die Mutter-in-law beschwerte sich bei mir, dass zu viel Rhabarber gepflanzt und nicht weiß, was jetzt mit ihm zu tun. Es hat alles, was ich wollte aus ihm heraus zu kochen - gekocht. Ein Rhabarber wächst und wächst. Und sie ist bereit, ihn zu graben, weil er es müde ist.
Ich hielt sie und bot Kuchenrezept Rhabarber. Aber ich muß sagen, dass die Mutter-in-law nicht wie kompliziert Rezepte, die für eine lange Zeit gekocht werden sollen. Also ich denke hatte, um diesen Punkt zu berücksichtigen.
Zuerst habe ich getestet, das Rezept zu Hause und war mit dem Ergebnis zufrieden. Rezept reichte die Mutter-und-vergessen. Eine Woche später Mutter-in-law wurde zu Besuch eingeladen und den Kuchen für mein Rezept behandelt.
Kuchen sie so sehr mochte, ich kann nicht über den Rhabarber kümmern. Jetzt niemand graben.
Herstellungsverfahren
Sand Basis
Mehl B / C 300 C
Butter 226 g (aus der Tiefkühltruhe)
Zucker 50 g
Eiswasser 75g
Prise Salz
Zur Herstellung der Fundamente von Sand verwenden ich ein Stück Teig für Kuchen. Detaillierte Rezept, das ich auf dem Kanal veröffentlicht, so dass ich es nicht wieder malen und nur einen Link am Ende des Artikels hinterlassen.
Während Sand leer abkühlt, werde ich zur Herstellung der Rhabarber-Füllung kümmern.
Füllung
Rhabarber 490 g (bereits gereinigt)
Zucker 154 gr
Strawberry 120g
Maisstärke 50 g
Wasser 40 g
Ich spüle die Erdbeeren, geschnitten Schwanz und Ausbreitung in der Pfanne. Zucker und Crush kartofeledavilkoy in den Zustand der Gülle. Rhabarber gewaschen und geschält, dann geschnitten in Halme in Stücke von 2 cm lang und nach in einer Pfanne an die Erdbeere.
Topf auf dem Feuer, Zucker und zum Kochen bringen. An diesem Punkt sollte Rhabarber schon weich geworden sind, wenn nicht - kochen, bis sie weich sind. Zugabe von Stärke in Wasser gelöst und zum Kochen bringt wieder. Ich gebe kochen für ca. 2-3 Minuten und vom Herd nehmen.
I shift in der Füllsand Basis und legte sie in den Kühlschrank stellen, bis cool, aber besser in der Nacht.
Baiser
Zucker 60g
Wasser 20 g
Protein 60 g (1 Eiprotein CO)
Die obere Abdeckung mit Meringetorte I. Zu seiner Herstellung mit einem Zuckerwasser bringt bis 118 ° C Wenn Sie nicht über ein Thermometer haben, spielt es keine Rolle, nur zum Kochen bringen und kochen lassen für 1-2 Minuten.
Parallel zur Herstellung des Sirups Peitsche Protein zu einem Schaumzustand und dann den heißen Sirup gießt in einem dünnen Strom. Peitsche Baiser, bis stabile Spitzen.
Meringetorte und an Silikon Spachtel Nivellierung. Unter Verwendung eines Gasbrenners kalzinierten Proteine vorsichtig, bis sie goldbraun sind. Wenn der Brenner nicht - einen Kuchen im Ofen auf dem obersten Regal und Einsatz „Grill“ Modus senden.
Vor dem Servieren mit Minze dekorieren Blätter und Blüten von Flieder. Nur nicht vergessen, sowohl vor dem Gebrauch zu waschen.
Nun, da Sie wissen, was Kuchen zu kochen Rhabarber ist nicht schwer. Versuchen Sie es in naher Zukunft zu backen, und Sie müssen Erfolg haben.
Um diesen Kuchen zu machen habe ich ein Stück Teig, die für dieses Rezept vorbereitet.