Rezept, dass Konserven Vitamine, eine geringe Menge an Zucker macht die Marmelade nützlicher.
Vor kurzem ging ich zu dem Großhandelsmarkt der Zutaten für die Süßwaren zu kaufen. Es geht jetzt auf Chaos Früchte. Jeden Tag Lastwagen kommen, verpackt, um saisonale Früchte und Beeren.
Dieses Mal kann ich nicht widerstehen und 5 Kisten mit Aprikosen gekauft. Ich entschied, dass ich in diesem Jahr nur eine Menge Reserven von Aprikosenmarmelade machen. Um schnell eine Reihe von Aprikosen zu verarbeiten, nutzte ich ihre bewährten Formel.
Die Schönheit dieses Rezepts in einer kurzen Kochen und weniger Zucker. Um die Kochzeit und die Menge an Zucker zu reduzieren, füge ich Marmelade Pektin. Pektin - ein natürliches Verdickungsmittel, die in den meisten Früchten und Beeren zu finden ist.
Da das Pektin in den meisten Geschäften nicht immer verfügbar ist, angepasst ich das Rezept für Zhelfiks, die fast jedem Supermarkt.
Herstellungsverfahren
Zutaten
1 kg Aprikosen Pitted
500 g Zucker
10 Gramm Pektin oder 1 Packung zhelfiksa 2: 1
5 g Zitronensäure
Ausbildung
Zuerst habe ich wasche die Aprikosen und entkernen. By the way, habe ich 142 Gramm entkernte 1 kg „sauberer“ Aprikosen zu gewinnen. Die Hälfte Aprikosen ich in kleine Würfel schneiden.
Die zweite Hälfte der Aprikosen I Mixer klopfen, bis glatt. Um nicht zu schmutzig zusätzliche Gerichte, machen Sie es richtig in die Pfanne geben, wo ich kochen.
kochen
Um Püree der gehackten Aprikosen hinzufügen und bei mittlerer Hitze setzen. 3 Eßlöffel Zucker mit Pektin (zhelfiksom) gemischt. Wenn Fruchtmaische leicht erwärmt, regen Gießen Pektin (zhelfiks) mit Zucker und rühren bis gleichmßig.
Wenn die Masse zu gurgeln beginnt, aber noch nicht in vollem Gang, ich den Zucker zugeben und umrühren ein. Nach dem Kochen, kocht 3 Minuten, vom Herd nehmen, fügt Zitronensäure und gründlich gemischt.
Lagerung
Noch heiß Marmelade gegossen in sterilisierte Gläser. Geben Sie vollständig abkühlen bei Raumtemperatur nach unten und dann im Kühlschrank aufbewahrt.
Hinweis:
✔ Gewicht Boiling stark streut, vorsichtig sein. Es ist besser, einen hohen Topf zu verwenden.
✔ Vollständige Gelierung Stau auftritt nach dem Abkühlen auf 4 ° C, d.h. wenn im Kühlschrank aufbewahrt.
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