Duftend und saftig Honigkuchen kann auch ohne Honig hergestellt werden. Das Rezept ist geeignet für Menschen, die an Honig und Eier allergisch sind.
Vor ein paar Jahren war ich eine ungewöhnliche Reihenfolge in den Laden kam. Fragte der Junge einen Kuchen zu kochen, die eine akute allergisch auf Honig hat und Eier. Der Auftrag wird in den Honigkuchen eingegeben, weil das Kind, es zu versuchen hatte, und er mochte es, wenn das Ende einer allergischen Reaktion war.
Für mich gibt es das Unmögliche nicht. In nur wenigen Versuchen war es entwickelte Honigkuchen, die jetzt in meinem beliebten Süßwaren genießt. Seit einigen Jahren habe ich das Rezept perfektioniert und jetzt möchte ich mit Ihnen teilen.
Herstellungsverfahren
Zutaten
Butter 200 g
Zucker 100 g
Glukosesirup 4 Esslöffel (100 c), oder die gleiche Menge an Honig oder 2,5 Eßlöffel Zucker und 1,5 EL Wasser
Sauerrahm 200g
Mehl, 600 g
Soda 2 TL
Prise Salz
Creme
Sour 25% und über 600 m
Zuckerpulver 100 g
Wie Sie den Teig für Honigkuchen kochen
Butter, Glukosesirup und Zucker send in einem großen Topf und mittlere Hitze gestülpt. Die Masse erhitzt, bis der Zucker und die Butter vollständig gelöst ist.
Ich füge die saure Sahne und rühren Schneebesen glatt. Vom Herd nehmen, mit Salz und Backpulver zugeben und umrühren.
An diesem Punkt beginnt die Masse Schaum. Da Soda reagiert auf saure Umgebung. Ich füge die Hälfte des Mehls und rühren mit einem Holzlöffel. Wenn die Masse glatt ist, einzuführen, um die restliche Mehl und kneten den Teig.
Der Teig wurde in Plastikfolie eingewickelt und weg für 30 bis 40 Minuten lang in einem Kühlschrank aufbewahrt, bevor es abgekühlt.
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Wie ausrollen und backen Kuchen für Honigkuchen
Die gekühlte Teig divide in 10 Stück. Jedes Stück wird zwischen zwei Platten aus Pergament gerollt, so daß dann war es möglich, einen Kreis mit einem Durchmesser von 20 cm geschnitten. Ich entferne die oberste Schicht aus Pergament und stechen Teig mit einer Gabel einstechen.
Jeder Bake Kuchen von 5 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C Ein weiterer heißer Kuchen wird mittels ringförmiger Form ausgeschnitten, oder kann die Platte und Schnitt mit einem Messer.
Reste Kuchen verteilen auf einem Backblech und gebacken in einem Ofen bei 130 ° C von etwa 20 bis 30 Minuten. Dann legte ich weg in einer Tasche, und gesäumt mit einem Nudelholz.
Wie man eine Creme Honigkuchen machen und wie man den Kuchen montieren
Kalte Sahne mit Zucker schaumig Masse von etwa 7-8 Minuten bei hohen Geschwindigkeit Mixern.
Auf dem Teller Ausbreitung ein wenig Sahne-Torte, und dann die erste. Dann decke ich es mit Sahne und gleichmäßig verteilt. So werden alle Kuchen verteilt wiederum.
Kuchen beschmiert Oberflächenreste Creme. Ich steige aus für 5-6 Stunden im Kühlschrank Kuchen in Creme getränkt.
Nach dieser Zeit Krume. Überschüssiges Krümel sehr einfach mit Silikon Bürste zu reinigen. Der Kuchen ist fertig!
P. S. Dieser Kuchen kann mit Honig gekocht werden, wenn Sie nicht allergisch sind.