Gem von Mandarinen, die nicht einmal brauchen, um aus der Haut zu reinigen. Helle Farben und surreale Geschmack. Mein Lieblingsrezept für Marmelade von den Mandarinen.
Das Rezept dieser Marmelade mich einmal bitten Verkäufer Mandarinen im Istanbul Markt in der Türkei. Doch dafür hatte es 5 kg Mandarinen zu kaufen, so ist es nicht klar, ob das Rezept Ich bat oder noch gekauft.
Das Rezept ist einfach, aber vor einer solchen Art und Weise habe ich nicht gesehen. Zum ersten Mal kochte ich den Stau vor 3 Jahren. Er war so zufrieden mit mir und meiner Familie, ich habe es jetzt kochen als Geschenk für das neue Jahr.
Das Originalrezept ist nur Mandarinen und Zucker zu verwenden, aber ich fand eine einfache Art und Weise den Geschmack der Marmelade zu diversifizieren. Ich werde später in diesem Artikel erklären, werden Sie sicher, dass bis zu lesen.
Schritt für Schritt Rezept jam von Tangerinen mit peel
Tangerinen für dieses Rezept eignet sich am besten ausgespielt. Ich kochte Marokkaner, aber die Vielfalt ist nicht wichtig.
Tangerinen meine, in einen Topf geben und mit Wasser füllen, so dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Ich habe auf Feuer und nach geben kochen 1 Minute kochen. Dekantierte Flüssigkeit und Füllung in kaltem Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang 3 mal.
Beim Kochen wird diese Technik genannt blanchiert. So werde ich von übermäßiger Bitterkeit Tangerineschale befreien.
Nach Wasser blanchiert gießen Mandarinen. Ich zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Abdeckung mit einem Deckel, bei Eintopf 1 Stunde zu verlassen. Eine Stunde später fusionieren ich rostiges Wasser.
Für Mandarinen Zucker und Klopfen, bis glatt Pürierstab. Ich habe Marmelade auf dem Feuer und koche für 10 Minuten nach dem Kochen unter ständigem Rühren.
Eine weitere heiße Marmelade gegossen in Bänke und schließen Sie den Deckel. Wenn Sie bleiben, werden Sie feststellen, wie während des Abkühlens Stau zu verdicken beginnt. Typischerweise im Kühlschrank aufbewahrt, aber wenn sterilisierte Gläser, und es ist möglich, bei Raumtemperatur. Wie ich am Anfang versprochen, wollen wir diskutieren, wie man den Geschmack der Marmelade zu diversifizieren.
Auf der Stufe des Kochens ich ein bisschen ganze Gewürze will hinzufügen, wie Nelken, Zimt, Sternanis und Kardamom. Sie können alle zusammen addieren oder Teile (dann einen Geschmack von Glühwein bekommen). In der Regel öffnet sich Raum für Experimente, aber die Hauptsache ist, sie nicht zu übertreiben.
Zutaten
Zu machen, Marmelade, verwende ich 1 Teil bereits gekocht Mandarinen und 1 Teil Zucker.
Und was Schüssel mit Mandarinen, wie Sie am meisten?