Einmal in einem kulinarischen Bücher, dass schwarzer Pfeffer geschrieben - die universelle Würze, aber sage euch ein Geheimnis: dass schwarzer Pfeffer der Geschmack der Schale gründlich ruinieren ist. Universal-Gewürz nicht existiert, jede Gruppe von Produkten sind „eigene“ Würze.
Lassen Sie uns sprechen über die wichtigsten?
Mit Fleisch kombiniert rot, schwarz, Piment, Majoran, Thymian, Kümmel, Kurkuma, Zwiebeln, Oregano, Wacholder, Berberitze, Rosmarin und Knoblauch. Es ist besser, zu berücksichtigen, um die Dichte und Fettgehalt des Fleisches: Je höher es ging, desto mehr können Sie Gewürz verwenden.
Um eine Liste der wichtigsten Gewürze in kurzen fischen: weißer Pfeffer, Ingwer, Piment, Koriander, Chili, Senf, Dill, Thymian, Zitrone. Sie alle sollten mit Vorsicht verwendet werden - das Fischprodukt ist sanft.
Passen die gleiche Huhn Knoblauch, Petersilie oder Koriander, Paprika, Rosmarin (aber in homöopathischen Mengen), Kurkuma und Curry, Senf, Bohnen, duftend und weich Arten von Pfeffer.
Gemüse gute Freunde mit grünen Kräutern und Zwiebeln, Ingwer und Muskat, Paprika und alle Arten von Pfeffer.
Gewürze für Suppen: eine riesige Menge an Lorbeerblättern beseitigen und Sie werden sehen, dass der Geschmack mit neuen Farben funkeln. Aber die wichtigste Gewürz ist besser, auf dem Produkt wählen basiert, aus dem der gekochten Suppe.
Dann füge ich: es ist eine grundlegende Würze, die den Geschmack der Speisen selbst während der Herstellung verbessern. Aber das Hinzufügen Soßen, dekoriert, eine Beilage hinzufügen, können Sie andere versuchen ...