Brennnessel-Suppe, Salat aus Quinoa - russische Küche ist in einer solchen Feder reich „hungrig“ Rezepte.
Um nicht zu sagen, dass ich sie mag. Um ehrlich zu sein, stößt jedes Mal in ein bestimmtes Gericht, was auf die Verwendung von Unkraut, erinnert Geschichten über das Leben der Sklaven. Sehr deutlich zeigt sich Dorfhütten, bedeckt mit verfaulten Stroh, Frühlingssonne, die Beleuchtung des Herren Mansion (erforderlich auf einem Hügel) und wackeligen Bauern Kinder, sbiralsya entlang von Zäunen Brennnessel und Gänsefuß in der Suppe.
Kurz gesagt, ist trostlos Bild gezeichnet.
Aber - und hier muss ich zugeben - es ist nur meine Phantasie so gehe ich. In der Tat, es ist nichts falsch Suppe oder Suppe mit den gleichen Nesseln zu kochen - nein.
Ausgezeichnetes Frühlingsgras, nach Ärzten, Ernährungswissenschaftler, und selbst die... nutritsiologi! Und das alles, weil das in 100 Gramm Brennnessel nur 21 kcal, aber ein paar Leckereien.
• Vitamine - C, E, K, Gruppe B, Carotin;
• Mikroelemente - Ca, K, Zn, Cu, Mn, S, Ba, Al, Fe;
• organische Säure - Ameisen-, galussovaya;
• Proteine und Kohlenhydrate - 1,5% / 100 g, 5% / 100 g;
• Carotinoid, flüchtiger, Chlorophyll, Histamin
Inspiriert von dieser Komposition, sobald ich endlich selbst Suppe zu machen gewagt. Er tröstete sich mit der Tatsache, dass der stolze japanische Samurai verschmähen nie einen Salat von Klettenwurzel zu verschlingen (dann bringen irgendwie unbedingt das Rezept hier).
Aber für den Mangel an Fotos bitte ich um Verzeihung - weil das Gericht ursprünglich mich zu schießen inspiriert wurde.
Also, nehmen Sie:
• Unser Hauptbestandteil - junge Brennnesseln. Es wird Gramm zwei- oder dreihundert genügen.
• Kartoffeln - 200 g
• Karotten - 50 g
• Schnittlauch
• Zitronensaft (ein paar Tropfen)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• Eier - 1 Stück
• To'm nicht ganz „leer“ die Suppe war, benutzte ich Hühnerbrühe (I gefroren war, als auch - von dem, was zu kochen, jeder entscheidet selbst)
• Grün - Dill, Petersilie
Zazharku in dieser Suppe, habe ich nicht. Kartoffeln in der kochenden Brühe links gehackt in kleine Würfel schneiden und Karotten - schöne Rondelle (einfach, weil sie so niedlich sind).
Dann war da noch der schwierigste - war es notwendig, eine junge Brennnesseln verbrühen kochendem Wasser, so dass es nicht „beißen“. Hinweis - Nessel verkaufen Bündel zu konkurrieren in Märkten, aber es gibt zu kaufen, wie wahrscheinlich die Lotterie zu spielen - es ist nicht bekannt, am Rande einer Straße gesammelt und wie der Hund (und manchmal mehr als ein Hund) ihr gadila.
Wir „Verkleidung“ geflügelten Freunde, fluchte und schwor in seiner Umwelt und anderen sauberen, aber das Bad vor dem heißen Wasser gewaschen das Gras sehr lang ist, und, wenn es notwendig auseinander zu nehmen war.
Nach Nesseln mit kochendem Wasser verbrüht, es zusammen mit grünen Zwiebeln schneiden und senden in einem Topf
Etwa 10 Minuten kochen, dann begradigt den Geschmack der Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Mit Sauerrahm und viel Grün. Im Frühling Vitamin dish - sehr persönlich (und kann immer noch Kinder erschrecken, dass das nächste Experiment wird Quinoa Salat oder Kuchen mit einem anderen Unkraut) ...