Makrele - billig, aber sehr leckerer Fisch. In ihrem kleinen Knochen, es ist weich, Fett genug (Fischöl ist nützlich, auch für diejenigen, auf einer Diät), und der Koch - ein Stück Kuchen.
Ach, viele Male habe ich, dass für Seelachs aufgegeben von der Makrele gesehen (übrigens, der Preis ist nicht immer rentabel ist), sagen sie, köstlich Makrele ist ausschließlich geraucht. Warum es tun - ich persönlich nicht verstehen.
Es ist vielleicht der Grund, auf der Oberfläche - Sie Menschen zu schlechter Qualität Fisch bekommen. Hier ist der Trick... Fat (Fisch insbesondere) oxidiert wird, schließlich wird es einen unangenehmen Geruch und Geschmack. Dies geschieht, wenn der Fisch unsachgemäß gelagert, aufgetaut, während des Transports eingefroren. Eine Makrele Arten, die einen relativ hohen Anteil an Körperfett hat.
Weil in einen Fisch des Laufens einen unangenehmen Geschmack und Geruch ganz leicht haben. Aber wir hören nicht auf die Schwierigkeiten? Der Fisch ist besser in dem geprüften Speicher zu nehmen, oder wenn es in dem Hyperraum zu erhalten, auf allen Seiten Sniffing. Vor allem in Supermärkten Makrele ist jetzt in aufgetauter Form verkauft.
Schnüffelte gekauft? Dann beginnen wir zu kochen.
Schneiden Sie den Kopf, nahm er aus den Eingeweiden, Flossen und Schwanz entfernt.
Hinweis: Während der Reinigung von Fisch, ging meine Frau in die Küche, machte große Augen und fragte, was Sie an Bord mit Plastikfolie nicht gepasst hat? Ich gebe zu, ich habe vergessen, aber ich Sie daran erinnern, dass, wenn der Karton wickeln Haftfolie oder einfach darauf, das Paket ziehen, müssen Sie sich nicht mit einem Fischgeruch zu kämpfen, die, ach, ätzend.
Eine geteilte Makrele aus in einer Schüssel auf einem Spa-Verfahren „Three Paix.“ Drei Paix - angesäuert, Salz und Pfeffer. Zuerst wird der Fisch selbst wird ein wenig dichter und nicht auseinander fällt während der Wärmebehandlungszeit, und zweitens - Zitronensaft tötet den Geruch von Seefisch (seine nicht alle Liebe) und Pfeffer auch ein Rollenspiel (aber ich erinnere mich nicht, ich bin so ein Dummkopf, hier). In eine Schüssel geben, lassen Sie es für 20 Minuten (es sollte nicht mehr sein overdo).
Während Makrele im Spa liegen können wir für fünf Minuten in Würfel und brät bei starken Hitze schneiden.
Fried? Entfernen und den gleichen Pfanne Fisch versenden. Fünfzehn Minuten auf jeder Seite davon genügen.
Dann verschieben wir alle die Backform, fügen Sie sich ein paar Scheiben Zitrone, in der Nähe der Folienform und im Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten senden.
Guten Appetit!