Machen Sie auch vertraut russischen Gericht tune Farbtöne neue Aromen sind... Gewürze. Ich rede nicht über trockene Mischungen, die auf den Märkten Geschäfte und Läden verkauft werden. Verschiedene Pilaw oder „Kräuter der Provence“ sind alltäglich geworden wie die Hopfen-suneli sowjetischen Zeiten und viele bereits gefüllte Mund.
Lassen Sie uns graben weiter. Schauen wir uns nach Asien, heute - zu den Koreanern.
Was sie bieten schmackhaft?
Das erste, was ich empfehlen dendyan versuchen
Dendyan - Sojabohnenpaste, die eine lange Geschichte hat, sogar schön. In dieser Geschichte (wie die meisten asiatischen) flechten auch Philosophie, aber ich werde hier nicht wiederholen (nur sehr wenige Menschen wissen). Ich werde Sie über das Produkt berichten.
Dendyan ist von drei Arten:
Kochudyan (verkauft in roter Verpackung, in der Regel) - die schärfste aller Arten Sojabohnenpaste, reift sie bereits ein halbes Jahr. Composition - Glukose, Reis und Weizenmehl, Sojabohnenpaste, Salz und Zuckersirup.
Für akute in kochudyan trifft roter Pfeffer besondere Form es - den hohen Gehalt an Capsaicin. Es wird angenommen, dass der Strauß in diesem Gewürz eindeutig zuzuordnen sind, nicht nur im Geschmack, sondern auch aufgrund der Tatsache, die sich schnell gewöhnen zu den würzigen Speisen hilft. Das heißt, diejenigen, die kochudyan können essen, in der Theorie, dann zumindest Kauen Chili (aber nicht genau).
Tvendyan in orange oder näher an brauner Verpackung verkauft (vielleicht gibt es andere, aber diese sind die in russischer Sprache gebracht Arten). Tvendyan - eine weiche Paste, es brennt nicht, reifte nur 30 Tage und damit hat, einen ganz anderen Geschmack. Doch es enthält ganze Körnerleguminosen.
Tvendyan innerhalb einer Spezies in drei Unterarten unterteilt ist, unterscheiden sie sich in Gehalt von Mehl, Bohnen, Alkohol, Salz, Pfeffer und Hefe. Es ist für Feuer und Suppen, je nach Zeit des Jahres eingesetzt.
Es Pasta wird in einem gelben Paket verkauft - es ist nicht eine eigene Art, es tendyan, aber mit marinen Additiven.
Zwischen kochudyan tendyan und durch den Grad der Schwere sollte samdyan einfügen. Es wird in der Regel in grün verpackt - ob Behälter, Gläser mit einem grünen Etikett... es intensiver und spitzer als tendyan ist, und weniger zu verbrennen, als kochudyan. Und der Geschmack der es ein bisschen anders. Als Teil - Weizen und Reismehl, Sojabohnen und Gewürzen.
Alle drei Arten (Sorten?) Sojabohnenpaste in Suppen, Fleisch, Fisch, Reis, Gemüse... Kurz gesagt, für alles. Natürlich ist es nicht notwendig, es überall und verrückt hinzuzufügen. Besser die Kombination mit anderen Zutaten zu schätzen, und das ist nur als Gewürz für Nudeln (die italienischen ist), würde ich auf der Verwendung nicht empfehlen (ich einfach nicht, wie). Aber ich weiß, wer dieses Soja für Brote nur vermißt einfügen.
Auf jeden Fall ist es einen Versuch wert. Und doch - bon appetit!