Was in unserem Land verachtet Fisch züchtet mehr als der... Pollock?
Überraschenderweise wenn in Korea zum Beispiel die Extraktion Seelachs fast seit dem Mittelalter durchgeführt wird, haben wir es nur im zwanzigsten Jahrhundert gefangen. Früher als „ungeeignet zu essen“ betrachtet und sind jetzt sehr viele Tore auf der Nase - sagen wir, Katze Fisch! Günstige und geschmacklos!
Zuvor fast wie es Lodde behandelt, aber dann ist es passiert ein Wunder, und jetzt hat teurer Pollack Lodde werden (zumindest bemerken diese Kuriosität auf die Preisschilder in den Geschäften mehrmals). Warum so tun - ich weiß es nicht. Überall es passieren - weiß es nicht, ich werde nicht behaupten kann ein Sonderfall sein.
Na ja, okay, zurück zu Seelachs.
Wissen Sie, für jeden Fisch, den Sie einen Weg finden können. Pollocks Koch - nur unerwünscht. Er verdaut und in geschmacklosen Brei verwandelt.
während die Hauptsache - Pollack kann in einer Sauce oder löscht (optional, um eine Marinade) - gegart werden Sie Schraube nicht mit der Zeit der Wärmebehandlung auf. Sie nicht übertreiben.
Pollock auf Hackfleisch Frikadellen machen (aber wer wird in vielen Eingriff ist zu zeitaufwendig)
Ein idealer Weg, Seelachs (wie bei mir) vorzubereiten, auf einer Pfanne oder frittiert. In diesem Fall Pollack in der Kruste von Panade oder Teig sein sollte, dann wird er zart und saftig bleiben. Filet-o-fish bei McDonalds nehmen? Ein Beispiel für die besten, natürlich, aber bezeichnend.
Filet-o-Fish aus Seelachs gemacht.
Frei von Seelachs oder in einer Pfanne gebraten, paniert Seelachs - nicht die meisten gesundes Gericht, natürlich. Aber es geht mit einem Knall.
Vor allem, wenn Sie etwas Aroma, um es hinzuzufügen ...
Sie haben ein Highlight auf dem Panieren Bühne zu machen. Im Allgemeinen ist der neue zapaniruem Pollack, nicht Cracker!
100-150 Gramm gewaschener und roter Trockenfilm abgeschält Erdnuß fein schneiden in einem Mixer. Für den Geschmack von Knoblauch hinzufügen kann (vorzugsweise trocken, wenn Sie möchten) von Koriander oder Petersilie (wenn man so will, wieder). Drücken Sie den Saft einer Zitrone oder Limette. Abgedrängt das Opfer zu wählen. Lemon wird mehr vertraut sein, Limettenschale über asiatische Notizen hinzufügen.
Jetzt plastuem Seelachs Filets. Filet geschnitten in etwa gleich großen Stücken, Salz und Pfeffer sie.
Als nächstes schlug das Ei, zu Filet eingetaucht, um ihn ohne Knochen gut in einer Mutter Panade und... send in die Pfanne geben. Für die auf jeder Seite für 3 bis 4 Minuten genug, um zu braten braten.
Guten Appetit!