Knödel mit Kürbis, Erbsen und sonnengetrockneten Tomaten
Knödel mit Kürbis, Erbsen und sonnengetrockneten Tomaten
Das Rezept, das ich in einem Kochbuch gefunden, entschied sie sich mit Ihnen ein ungewöhnliches Rezept zu teilen.
Zutaten:
- Ein halbes Glas trockenen Erbsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- geröstete Kürbispüree (Kürbis müssen in Banken, Geschäfte vorge braten oder kaufen Readymix sein)
- 10-12 getrocknete Tomaten mit Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- halben Teelöffel getrocknet Majoran
- halben Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Sojasoße
Teig:
1 Tasse Weißmehl
1 Tasse heißes Wasser
Zubereitung:
Trinken Sie Erbsen in heißem Wasser für 30 Minuten. Dann belasten, gießen Sie in einen Topf gießen 3 Tassen Wasser, fügen Sie das Lorbeerblatt und kochen Deckel mit dem Deckel leicht geöffnet für ca. 40 Minuten, in regelmäßigen Abständen den Schaums Sammeln von Oberfläche.
Am Ende des Kochens, wenn die Erbsen weich geworden sind (es wird unter dem Druck einer Gabel brechen), gießen Sie die Sojasauce zugeben und umrühren. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen, das Lorbeerblatt entfernen und abkühlen lassen.
Bis gekochte Erbsen, fein hacken die Zwiebel und in Olivenöl braten, bis sie goldbraun sind.
Getrocknete Tomaten sollten in kleine Stücke schneiden und gießen Olivenöl.
Setzen Sie die gekochten Erbsen, Kürbis-Püree, getrockneten Tomaten und die Hälfte der gebratenen Zwiebeln in einer großen Schüssel mischen, bis fest, aber nicht glatt.
Fügen Sie den Rest der Zwiebel, Majoran, Koriander und geräuchertem Paprika, mit einem Löffel und Salz nach Geschmack mischen.
Kneten weiche, flexible Knödel Teig aus Mehl und heißem Wasser. Rollen sie in einem großen, dünnen Blech, schneiden daraus Scheiben und füllen sie mit gekochter Füllung.
Falten jeden Kreis in der Mitte, und dann die Ränder zusammenkleben den Knödel zu bilden.
Legen Sie die Ravioli in kochendem Salzwasser. Da sie an der Oberfläche schwimmen, kochen für ca. 3 Minuten.
Servieren mit gebratenen Zwiebeln und jedem Salat.
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