Wahrscheinlich zu viele Menschen in unserem „schwierigen“ Zeit Traum Haus auf dem Land mit ihrer GroßmutterWer zu treffen und haben regaledfrische Milch, Sahne, Pfannkuchen mit Quark und saure Sahne.
Für mich ist es kein Traum, sondern Realität, weil meine Großmutter lebt in einem Dorf und ist immer für einen Besuch warten, und auch Aktien mit mir seinen Rezepten.
Diese altmodische Art und Weise, meine Großmutter macht saure Sahne, und sagt, dass es wirklich rustikale saure Sahne aus ihrer Kindheit ist.
Für die Herstellung von Smetana aus einem alten Rezepte Kuhvollmilch benötigt wird, ist ein hoher Fettgehalt.
Im Sommer, sagt die Großmutter, essen die Kühe viel saftiges grünes Gras, so dass sie Fett und die am besten geeignet für die Herstellung von Sauerrahm melken.
Wir gehen auf die Vorbereitung.
Für die saure Sahne Frischmilch ist nicht geeignet. Milch sollte nicht mit weniger zufrieden geben als einem Tag. Während dieser Zeit tötet natürlichen Inhibitoren, die die Bildung von Milchsäurebakterien zu verhindern.
So müssen Sie zuerst die Milch in den Kühlschrank stellen, und dann auf die Herstellung von Sauerrahm zu gehen.
Nach 24 Stunden auf der Oberfläche der Milch gut Fettcreme Schicht markiert. Dies wird unsere saure Sahne sein.
Aber bevor die Milch für etwa einen Tag in der Hitze stehen soll, auf die Creme gesäuert und verdickt (Milch soll in der Luft gehalten werden geöffnet).
Die Hauptsache ist die Creme nicht zu übertreiben, und dann werden sie sauer und saure Sahne geschmacklos sein.
Ein gutes Zeichen, dass gereifte Creme, sind Blasen, die in der Milch und Aufstieg an die Spitze erscheinen (dies in der Bank gut sichtbar ist).
Also, bereit, mit einem Löffel Fett von der Oberfläche der Creme der Milch zu entfernen.
Wir verschieben sie in einem Glas, mit einem Tuch abdecken und für zwei Tage an einem kühlen Ort gestellt. Während dieser Zeit ist die Creme vollständig zagusteyut und sauer geworden.
Die durchschnittlich 3 Liter Milch verlässt 400 gr. saure Sahne.
Saure Sahne für dieses Rezept immer dreht sie dick und ölig mit einem süßen cremigen Geschmack. Diese saure Sahne Saure Sahne Saure Sahne herum!
Guten Appetit!
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