Gute schwere Sahne jederzeit geschätzt und ist immer teuer. Ja, und jetzt Qualität Creme mit hohem Fettgehalt schwierig zu finden.
Ich teile ein einfaches Rezept für hausgemachte Creme, und wie ich 33% Creme, 20-25% und 10-15% Fett, ohne Verdickungsmittel.
Creme für dieses Rezept, ideal für zu Hause saure Sahne Vorbereitung, Butter, für Hauptgerichte und Soßen, für süße Desserts zu füllen.
Sahne zum Kochen, brauchen wir:
- Butterfettgehalt von 82,5% (72% ist möglich, aber nicht unten)
- Milch von jedem Fettgehalt,
Wir gehen auf die Herstellung der Creme.
Spülen Sie die Pfanne mit Wasser. Gießen Sie die Milch und auf die Hitze. legt sofort die Butter.
Wenn die Butter geschmolzen ist, ist es notwendig, die Mischung gut zu erhitzen, aber nicht kochen.
Schalten Sie das Feuer, geben etwas abkühlen und gießen Sie die Mischung in eine Schüssel geben.
Rührbesen Mischer oder Mixer bis zur Einheitlichkeit.
Unsere Creme ist fast fertig!
Nun Schalenabdeckung mit Folie und Senden im Kühlschrank für mindestens 10-12 Stunden (und mehr), weil Creme sollte gut abkühlen werden.
Wir bekommen unsere Sahne aus dem Kühlschrank. Auf der Oberseite der Creme dünne Kruste ist in Ordnung).
Schlägt gekühltes Creme mit einem Mixer. Ursprünglich bei niedriger Geschwindigkeit, allmählich gesteigert wird, aber es soll nicht eine Creme Öl zu unterbrechen.
Creme fertig!
Wenn Sie Zucker hinzufügen, erhalten Sie eine große Sahne für die Füllung von Rohren, Kuchen und Eclairs.
Creme im Kühlschrank aufbewahren bis zu drei Tagen.
Nach diesem Rezept können Sie Creme jeder Fettgehalt kochen, wird alles auf das Verhältnis von Milch und Butter ab.
CREAM 33% (1: 1)
milch-200 ml: BUTTER-200 gr.
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CREAM 20-25% (1,5: 1)
milch-200 ml : BUTTER-130 gr.
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CREAM 10-15% (1: 2)
milch-200 ml: BUTTER-60 gr.
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Guten Appetit!
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