Ich nannte es das, weil im Innern des Kuchens, gibt es eine köstliche weiche Schokoladenschicht, die nicht von außen sichtbar ist.
Kuchen aus zarten, feinporöse Schokoladenkeks. Creme Schokoladenkuchen, wählte ich einen sehr sanften - Frischkäse mit Sahne.
Meine Familie mochte den Kuchen. Und kein Wunder, denn dieser Kuchen sehr feiner Geschmack, es ist mäßig süß und Schokoladenschicht gibt ihm eine unvergessliche wunderbare Note.
Schritt für Schritt Rezept-Videos können Sie in meinem Video siehe unten
Lassen Sie uns vorbereiten!
Zuerst bereiten die Schokoladenschicht, die Vorbereitung es ist sehr schnell, aber er sollte mindestens 4.00, so dass er erstarrte.
Vorbereiten eine Form abnehmbare Ring obernom Folie und in den Ring Acetatfolie.
150 Gramm Creme Fettgehalt von 30-35% müssen in einer Mikrowelle oder an der Platte erhitzt werden, so dass sie heiß.
Die heiße Sahne gießen 150 g zerstoßenem dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 50%.
Holen Sie sich genügend Schlaf, so dass die Schokolade vollständig mit Sahne bedeckt war.
Warten Sie ein paar Minuten, um die Schokolade zu schmelzen,
Und das alles sanft mischen Schneebesen glatt.
In 20 Gramm Butter.
Mischen bis zur Gleichförmigkeit.
Gießen Sie in die vorbereitete Form füllen, entfernen und gefrier in den Gefrierschrank für mindestens 4 Stunden, ist es notwendig, dass die Schokolade vollständig gefroren ist.
Bis in die Schokolade aushärtet, bereiten Keks
- Der Becher wird 4 Eier dividieren
- 160 Gramm hinzufügen - ist Artikel 8. Löffel Zucker
- 15 Gramm - beträgt 3 Stunden. Löffel Vanillezucker
- ¼ h. Löffel Salz
Beginnen Sie auf der kleinen Geschwindigkeit Mixer schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, es 3-4 Minuten dauern.
Wenn der Zucker aufgelöst hat, allmählich die Geschwindigkeit des Mischers auf ein Maximum zu erhöhen und bei maximaler Geschwindigkeit, schlagen Sie die Eier ca. 5-7 Minuten, je nachdem, wie mächtig Ihr Mischpult.
Eigewichts sollten leicht sein, wenn auf der Oberfläche des Pavillons sichtbare Spur peitscht, und erhöhen in Höhe von 2,5 bis 3 mal.
Weitere Siebung, fügt die Hälfte der trockenen Mischung, hergestellt aus
- 120 Gramm dieses Artikels 6. Löffel Weizenmehl
- 40 Gramm - ein 4 EL. Esslöffel Kakao
- 8 g - 1,5 h. Löffel Pulver für den Teig zu backen
Sanft WHISK rührt in einer kreisförmigen Bewegung.
Wenn der erste Teil Trockenmischung eingeführt, fügt den Rest.
Und auch leicht umrühren in einer kreisförmigen Bewegung.
In Topf kocht für 80 Gramm - ist Artikel 8. Löffel Milch und 40 g Butter.
In den Teig in zwei Stufen, die kochende Milch.
nach oben sanft Spatel in einer kreisförmigen Bewegung mischen.
Ich habe eine abnehmbare Form den Boden der Form I mit Backpapier, fetten Sie die Form nicht zur Seite hat.
Trickle, gießen Sie langsam den Teig in die Pfanne.
Wenn Sie langsam rieselt Schimmer Teig in die Pfanne gibt, wird es als ein großer Luftstoß gesehen Blasen im Teig.
Holzspieße von der Mitte zum Rande der Spirale vorsichtig die Teigmischung lösen nur einen großen Luftblase.
Nun heben Sie die Form von etwa 10 Zentimetern, und fällt auf den Tisch. Vorsichtig blättert Form, 4-5 mal so wiederholen. Dadurch stößt kleine Luftblasen.
Entfernen Sie backen in vorgewärmt auf 170-180 Grad für 40-50 Minuten im Ofen.
Die ersten 25 bis 30 Minuten öffnen Sie nicht die Ofentür zu einem Keks nicht erfüllt wird. I in Form von 21 cm Kuchen wurde 45 Minuten lang gebacken. Backzeit ist abhängig von Ihrem Ofen und der Größe der Form, in der Sie backen.
Bereitwilligkeit zu überprüfen, die Holzstäbchen Keks, durchstochen, wenn es trocken ist, dann Biskuitkuchen ist fertig.
Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen, öffnet sich die Tür und geben Keks für weitere 10 Minuten in den Ofen stehen.
Dann nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen heraus und gibt sie in Form von etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
Dann aus der Form gelöst und geben Sie es auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.
wickeln vollständig abgekühlte Kuchen in Plastikfolie und im Kühlschrank lagern Entfernen.
Wenn Sie auf einmal einen Kuchen kochen werden, dann ist es ratsam, für 1-2 Stunden im Kühlschrank einweichen Keks, dann ist es weniger während des Schneidens bröckelt.
Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie den Kuchen in Schichten auf einmal schneiden.
Wenn der Schokoladenkuchen und gefroren kalt, bereiten Imprägnierung
In Topf 65 Gramm Wasser gießen, gießen 20 Gramm dieses 1 st. Löffel Zucker, rühren und kochen, die Platte, zum Kochen bringen und kochte bei schwacher Hitze für 1-2 Minuten zu entfernen.
Weitere Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die abgekühlte Sirup 35 Gramm oder Brände Cognac hinzuzufügen, bis sie einheitlich mischen.
Wenn Sie Alkohol im Sirup wollen fehlte, und es gab nur einen Geschmack, können Sie kochen gründlich mit Alkohol, Wasser und Zucker.
Der gekühlte Biskuit in der Hälfte, den Hut in dem Keks ich abgeschnitten auch.
I geschnitten biscuit Gewinde.
- Schlitze Messer entlang der Randkontur
- Die Schlitzeinlage Gewinde
- Und schneiden Gewinde Keks
Rührkuchen ist weich, feinporig und sehr schmackhaft.
Imprägnieren beide zum gleichen Kuchen gleichmäßig über die Imprägnierung.
Wir verlassen auf dem Tisch selbst, bis die Sahne einweichen und vorzubereiten.
Wir werden Frischkäse, für deren Herstellung benötigen wir 500 Gramm Frischkäse Mascarpone vorzubereiten.
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10 Gramm - 2 Stunden. Löffel Vanillezucker schütten 90 Gramm - 4.5 Art. Eßlöffel Puderzucker
200 Gramm gekühlt Schlagsahneschlagen bei der minimalen Geschwindigkeit des Mischers zu starten, wenn die Creme zu schäumen beginnt, allmählich ihnen die Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen.
Weiter Schlagen und die stufenweise Erhöhung der Geschwindigkeit des Mischers maximiert wird.
Bei maximaler Geschwindigkeit Mischer, schlagen Sie die Creme, bis es fertig ist.
Fertigschlagsahne, sollte 2 in Lautstärke erhöhen - das 2,5-fache, sein Luft, und auch die Form zu halten.
Sanft tötet nicht die Creme.
Frischkäse, bevor die Sahne hinzugefügt werden, schlägt mit einem Mixer kann ein wenig sein, um es weniger dicht zu machen.
Als nächstes wird der Frischkäse in die Sahne geben, dass es bequemer war zu tun, ich geben Sie diesen in 3 Stufen.
Hinzufügen von Frischkäse Abschnitt und bis zur Homogenität gerührt.
Bereit Creme verwandelt sich sehr zart aus, und zugleich ausreichend dicht.
Verbreiten des imprägnierten Kuchen auf der Bodenplatte.
Set abnehmbarer Ring mit Acetatfolie.
Bedecken Sie den Kuchen mit Sahne und flach gleichmäßig.
Um den Kuchen mit Sahne gleichmäßig zu bedecken, ist es bequemer, es mit Hilfe eines Spritzbeutel oder einer Lebensmittelverpackung zu tun.
Wir haben insgesamt 800 Gramm Sahne, teilen sie in drei Teile
- Für die erste Schicht dauerte es 250 Gramm Sahne
- Für die zweite Schicht von 340 Gramm Creme
- Für die dritten 210 Gramm
Befreien Sie die zuvor vorbereitete Schicht Schokolade auf die Form und die Acetat-Folie. Verteilt auf die Creme.
Der zweite Teil der ersten Creme enge Lücke auf dem Rand,
Und ganz Schokoladencreme bedecken.
Gleichmäßig glätten.
Auf der Oberseite der Creme, verbreiten sie den zweiten getränkten Kuchen.
Vorsichtig prizhmom ihm, dass er perfekt auf die Creme haften müssten.
Und decken den Kuchen restlichen Sahne.
Estrich, die Dekoration kann sein, wie Sie wollen, ich Löffel kleine Spitzen tun.
Bedecken Sie den Kuchen mit Frischhaltefolie, und steckt sie in dem Kühlschrank zu tränken und stärker wird für 5-6 Stunden, ich in der Regel für die Nacht weggeräumt.
Bereit Kuchen und mit gehackter Schokolade.
Bereiten Sie die Schokolade Überraschung und entertain Freunde und Familie!
Kuchen perfekt geeignet für Heim Tee trinken, und die Gäste des Treffens!
Zutaten auf dem Kuchen berechnet Durchmesser 20 cm, Höhe 8 cm, Gewicht 1600 Gramm.
Schokoladenkeks
4 Stk. - Eier / Netto-Gewicht von 220 Gramm, spielt keine Rolle +/- 10 Gramm /
160 Gramm - Zucker (Artikel 8. Löffel)
15 Gramm - Vanillezucker (3 Std. Löffel)
80 Gramm - Milch (8 st. Löffel)
40 Gramm - Butter
120 Gramm - Weizenmehl (6 Esslöffel. Löffel)
40 Gramm - Kakao (4 EL. Löffel)
8 Gramm - Backpulver für den Test (1,5 Std. Löffel)
¼ h. Löffel - Salz
Schokoladenschicht
150 Gramm - dunkle Schokolade mit 50% Kakao
150 Gramm - Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35%
20 Gramm - Butter
Creme
500 Gramm - Mascarpone oder Frischkäse Käse aus Joghurt
200 Gramm - Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35%
90 Gramm - Zuckerpulver (4,5 v. Löffel)
10 Gramm - Vanillezucker (2 Stunden. Löffel)
Imprägnierung
65 Gramm - Wasser
20 Gramm - Zucker (1 EL. Löffel)
35 Gramm - Brände Cognac oder (3 EL. Löffel)
Alkohol ist optional, können Sie nicht hinzufügen. Wenn Alkohol nicht mit dem Eindringen von Wasser zugegeben wird, muss 100 Gramm nehmen.
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Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit und gute Laune!
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