Eastern Dessert - Nougat, viele bekannte und von vielen geliebt. Tun Sie es zu Hause ist nicht schwer, und so klassisches Nougat Rezept Ich werde bald veröffentlichen. Aber für spezielle Gourmet ich auf Lager haben, ist ein weiteres interessantes Rezept Nougat, Schokolade diesmal.
Ich koche es mit den Nüssen, aber es können verschiedene Optionen. Wer add getrocknete Früchte, kandierte, die - wie Sie möchten.
VIDEO REZEPT
ZUTATEN
300 g Zucker
100 g Wasser
80 g Honig
1 Eiprotein (35-40 g)
100 g dunkle Schokolade (55-72%)
120-150 g Nüsse
Schokoladen-Nougat mit Nüssen
Bereiten Sie ein Formular für Nougat. Vystelit Frischhaltefolie oder Pergament.
Aufschieben 1 TL Zucker, gieße Rest in einem Topf und Wasser zu gießen. Dieses Add auch Honig. Honig kann mit Invert-Sirup oder Glukosesirup ersetzt werden. Schalten Sie die Hitze und warten, bis der Honig mit Zuckerlösung.
Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad.
Wenn Honig Zuckerlösung - zu reduzieren Heizen und Kochen den Sirup auf 135 ° C Grad.
Whisk Eiweiß schaumig stabilen Schaum. Am Ende, geben Sie 1 TL Zucker.
Wenn der Sirup 135 erreicht hat ° C hinzufügen, vorsichtig in den Eischnee.
Nougat beginnt den Mixer zu verdicken zu stoppen und gießen Sie die Schokolade.
Gut mischen. Nuts. Setzen Nougat in die vorbereitete Form füllen.
Nivelliert Oberfläche durch Plastikverpackung und Platz im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Wenn gefrorene Nougat Sie es in Würfel Streifen kommen schneiden können, wie Sie möchten.
Halten Nougat besser in Pergament in den Kühlschrank stellen.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!
Details und Nuancen der Vorbereitung finden Sie im Videoclip.
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