Ich möchte für das Kochen erstaunliche natürliche Wurst mit Ihnen ein einfaches Rezept teilen.
Zutaten:
1,5 kg Rindfleisch
700 gr. Speck oder frisches Fett
3 EL. l. Salz
0,5 Stunden. l. Pfeffer
2 EL. l. Zucker
Artikel 1.5. Wodka
50 ml Brandy
1 h. l. trocken Knoblauch
Hülle für Würste
Zubereitung:
1. Salo Waschen, trocknen und reiben mit trockenem Knoblauchsalz, falls gewünscht.
Entfernen Sie Fett in den Kühlschrank für 10-12 Stunden.
2. Rindfleisch waschen, trocknen und in dünne kleine Scheiben. Legen Sie in eine Schüssel geben.
Fügen Sie das Fleisch in 1 EL. l. Salz und Zucker, und ganzer Paprika.
Gießen Sie den Wodka und fügen Sie mehr Gewürze nach Geschmack, falls gewünscht. setzen sich auch in den Kühlschrank für 10 Stunden, im Idealfall - in der Nacht.
3. Überspringen Sie das Fleisch durch den Fleischwolf spezielle Düse.
4. Salo setzen für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank, so ist es ein bisschen podmerzli.
Dann in kleine Stücke geschnitten, kleine Würfel zu erhalten.
5. Alle Zutaten.
Das restliche Salz und Zucker und gießt Schnaps.
Rühren Sie leicht die resultierende zerkleinert.
6. Sie können den Prozess der Bildung Würste beginnen.
Gut einweichen, abspülen und sanft füllt mit Fleisch.
Wenn der Darm unter der Hand nicht da war, können Sie die Wurst in eine saubere Gaze wickeln.
7. Nun müssen Sie die Würste in einem kühlen Raum hängen, wo es ein Entwurf ist.
Sie können die Würste auf dem Balkon, den offenen belüfteten Dachboden oder Veranda hängen.
Nach ca. 2-3 Tagen Wurst beginnt podvyalivayut und es wird irgendwo in den 9-10 Tagen vollständig abgeschlossen.
Das ist die Schönheit der Arbeit!
Wenn es in dem Prozess der Trocknung ein wenig zusammengerollt in einem Halbkreis ist, hat keine Angst. Der Geschmack der Wurst wird sich nicht ändern.
In dünne Scheiben schneiden und genießen!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!