Für die Herstellung von hausgemachten Huhn Würsten müssen zwei Arten von Hühnerfleisch... Das weiße Brustfleisch und Fleisch mit den übrigen Teilen des Huhns - bedryshek, Flügel, Keulen (wie wenn es heißt rotes Fleisch)... Ich nehme eine solche Beziehung: 1 kg Hähnchenbrust: 500 Gramm rotes Fleisch Huhn.
Brustfleisch scrolle ich nach mehrmals durch einen Fleischwolf, und wenn Sie einen Mixer mit Messer Düsen haben, es ist mehr besser, dann wird das Gewicht noch homogenere drehen \ einfügen und dann fertige Wurst ist dichte bilden. Der zweite Teil des Fleisches, schnitt I in beliebige Stücke. Einige Stücke produzierte ich kleiner, etwas größer.
Nun, alles, was gerollt und geschnitten wird, addieren Sie in eine Schüssel geben, 1 h. l. Salz (a slide), 2-3 KnoblauchzehenExtrudiert durch chesnokodavku und Put- Gewürze... Es kann nur schwarzer Pfeffer, fügt Paprika, Hopfen-suneli, eine besondere Würze für Huhn, oder etwas anderes nach eigenem Ermessen. Und all dies ist eine gute Mischung und abstoßen. Eschon bereit für die Massen Hause Würste es stellt sich heraus,.
Sie können bereits beginnen Würste zu bilden, aber, wenn Sie es wünschen (ich habe einen Wunsch angezeigt werden), können Sie das zerkleinerte Huhn einige köstlich „Add-on“ hinzufügen. Dies kann ein Käse und gesalzene Pistazien oder andere Nüsse, Oliven, in der Regel können wir träumen... I dividiert, um die in 3 Teile zerhackt (das heißt, I 3 Würste haben), eine von der linken Seite in der „klassischen Form“ (dh nur Salz und Pfeffer), Wobei der zweite Teil der zugesetzten scharfe Gewürze, Im dritten Teil Put- Schnittkäse (Dutch). Auch hier ist alles gut gerührt.
Nun nehmen Sie die Plastikfolie, breitete sie auf dem Tisch. Von dem fertigen Fleisch, nasse Hände, bilden die Wurst, auf diesem Film stellt. Und, drehen, drehen, drehen...
Als Ergebnis sollten Sie fest eingewickelt Würstchen, Seitenkanten haben oder Bindung uzelochki (wenn möglich) oder ein einfaches Gewinde Bandagieren.
Die hergestellte Wurstrollen Ausbreitung in heißem Wasser (dies erforderlich ist), und in Brand gesetzt. Erstens, zum Kochen bringen, verringern dann auf das Minimum, und kocht \ tomim für zwei Stunden.
Nach 2 Stunden „geschmort“ Würste sanft herausgenommen, verteilt auf einem Teller und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Dann entfernen Sie den Film und Entfernen in einem Kühlschrank. Das ist es, dreht es sehr lecke Wurst aus... Und, was am wichtigsten ist, ohne schädliche oder nützliche Zusätze!
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