Heute Kochen ist wahrscheinlich die empfindlichste, meine kulinarische Praxis und sehr schmackhafte Fleisch Frikadellen mit Pshenko... Die Idee ist, dass das ganze Prinzip der Zubereitung von Fleisch, in der Regel nur bis zum fertigen Hirsebrei hinzugefügt. Und ich habe sie gebacken noch in dem Ofen, mit Sauce a la „Bechamel“ ...
Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
Ungefähr 1 kg Hackfleisch
große Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen, geschält
Eine Tasse Hirse Körner oder 2 Tassen fertiger Hirsebrei
Ein Ei
Salz, Gewürze, Kräuter nach Geschmack
Notwendigkeit mehr 1 Karotte, 1 Zwiebel Kopf - für zazharki
Für die Sauce a la "Bechamel":
3 Esslöffel Mehl
2-2,5 Tassen Milch
Ein Stück Butter, 50-60 Gramm
Beginnen Sie zu kochen... Wenn es ein fertig Hirsebrei ist, in Wasser gekocht, natürliche Zucker, wenn Sie sind, natürlich, reduziert Zeit Frikadellen Kochen. Wenn nicht... Eine Tasse Hirse ist notwendig, in leicht gesalzenem Wasser zu kochen mit einer Rate von 1: 3, auf einen Zustand von „al dente“, oder etwa 90% vollständig ...
Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer mit Messerdüse zerdrückt oder scrollt durch einen Fleischwolf oder fein zerbröseln Messer... Oder in irgendeiner anderen Art und Weise mahlen, wissen Sie.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und in eine Schüssel geben Pshenko dem bereits gekocht Hackfleisch gekocht (ich hatte Rind + Schwein). Teilen Sie das Ei, setzen frische oder getrocknete Kräuter, Gewürze, Pfeffer und Salz abschmecken. Gut kneten alles.
Von gekochtem Hackfleisch kleine Frikadellen zu machen und sie in einer Auflaufform zu legen, die zuvor leicht mit Pflanzenöl geschmiert hatten.
Nun, geriebene Karotten und Zwiebel Kopf spassirovat Bedarf eine kleine Menge von Pflanzenöl gehackt.
Setzen Sie das gebratene Gemüse auf der Oberseite der Frikadellen ...
Gießen Sauce auf einem la „Bechamel“. Sie müssen zuerst leicht gebraten diese Sauce auf einem Mehl herzustellen Dry! Pfanne, Dann ein Stück Butter hinzufügen, schleifen. Dann gießen die Milch unter ständigem Rühren, bringen in einen Zustand der „Einfügen“... Nach dem klassischen Rezept add mehr Muskat, ich tue es nicht, so stellt sich heraus, wie es „minderwertig“ waren - das heißt, a la „Bechamel“!
Nun, alle ... Wir senden die Frikadellen in den Ofen. Wird für etwa 40 Minuten bei 180 Grad gebacken werden.
Sehr empfehlen die Frikadellen in meinem Rezepte zu kochen, ich bin sicher, dass Sie sie mögen. Sehr sanft, weich, saftig. Guten Appetit!
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