Heute kochen Kartoffelroulade mit Pilzen. Kartoffeln für diese Rolle kann nur gekocht werden vor dem Kochen (einmal zu kochen haben beschlossen,), oder verwenden Sie eine fertige gestrigen Kartoffelbrei. Pilze können in einem Geschäft, Pilze Austernpilze, gekauft verwendet werden - Sie haben einen wilden Pilz zu nehmen.
Zutaten:
Salzkartoffeln 600 700 g, oder die gleiche Menge an Kartoffelbrei
Hühnereier - 2 Stück, geht man in den Teig, der zweite in der Schmierung der Rolle.
Flour - 3-4 EL (EL)
Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Füllung:
Pilze, 300 g
kleine Zwiebeln
Auch Salz und Pfeffer
Und Pflanzenöl zum Braten
Wir beginnen mit den Grundlagen des Kochens, das heißt den Kartoffelteig vorbereitet. Kartoffeln werden gereinigt, geschnitten, mit Wasser füllen und es bis sie weich kochen bringen. Es ist besser, Wasser einmal podsolit als Salz zum Teig hinzufügen. Sobald die Kartoffeln gekocht werden, nehmen tolkushkoy und in Püree stampfen. Es ist klar, dass mit dem gestrigen fertigem Püree dies alles getan, was nicht notwendig... In der Schüssel Kartoffelbrei ein Ei hinzufügen, ein wenig schwarzen Pfeffer und Mehl, rührt alles.
Dieser Kartoffelteig Es wird nicht auf den „üblichen“ Teig ähnlich sein (Taut, elastisch) - es stellt sich dick und klebt an den Händen Kartoffelmasse. So soll es sein - natürlich können Sie mehr Mehl hinzufügen, aber dann ausrollen nicht so sanft.
Jetzt füllt ... Pilze gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, ersten brät in einer Pfanne mit dem Öl, nachdem eine ausreichende Menge an Flüssigkeit verdampft ist, gehackte Zwiebel. Und kochen bis sie weich sind, im Prozess Salz und Pfeffer kochen. Bereiten Sie die Füllung abkühlen lassen.
Putting Rolle direkt auf einem Blatt Pergamentpapier, wird es mit Öl zu schmieren erforderlich, da sonst das Gewicht der Kartoffel einfach auf das Papier kleben. Kartoffel rechteckige Schichtdicke machen bis zu 1 cm von oben nach verbreitet die Pilze und Zwiebeln.
Und stopft nun die Ränder des Pergamentpapiers zu locken Rolle. Getragen zusammen mit dem Papier auf dem Tablett.
Top schmiert Hühnerei oder saure Sahne geschlagen, wie ich es tat - es ist auch sehr schön und goldbraun bestreichen und mit Sesam - ist nicht unbedingt!
Roll gebacken in einem Ofen bei einer Temperatur von 180 bis 190 Grad für eine halbe Stunde. Backzeit kann verlängert oder verkürzt werden... Saw, dass die Walze wurde mit einer Kruste bedeckt, können Sie leicht bekommen! Er ist nur bereit - die Kartoffel wurde bereits gekocht (bereit), Pilze bereit zum Braten.