Bevorzugte Kindheit treat - classic transparent Marmelade mit ganzen Beeren. Wie geht das?
Diese Geheimnisse werden Ihnen helfen.
Geheimnisse einer perfekten Erdbeermarmelade
№1 Geheimnis
Wenn Sie mit der ganzen Beeren zu Marmelade möchten, wählen Sie eine dichte und schöne Beeren, aber nicht überreife Frucht.
Zerdrückte Beeren, mit nicht einmal einer Form - perfekt für dicke Marmelade oder Konfitüre mit einer einheitlichen Konsistenz.
№2 Geheimnis
Erdbeeren werden immer zu sortieren benötigt, inspiziert jede Beere. Achten Sie darauf, den Stiel und Blätter entfernen - grün Schwanz. Der Stiel muss nur in sauberen entfernt werden und die Beeren trocknen.
Andernfalls verlieren Erdbeeren etwas Saft und Marmelade wird nicht so saftig und schmackhaft sein.
Und verdorbene Beeren rot - nicht einen Platz zu Marmelade. Von ihnen ist es schneller verdorben und zakisnet
№3 Geheimnis
Erdbeeren sind sehr empfindlich Beere. Deshalb muss es sehr vorsichtig sein, sich zu waschen, weil es Falten kann und zu weich geworden.
Einige raten nicht waschen, wischen Sie einfach mit einem feuchten Tuch jede Beere.
Wenn zu schmutzig Erdbeeren, setzen Beeren in einen Behälter mit Wasser und regelmäßig sanft mit der Hand mischen.
15-20 min nach dem Sand und Schmutz am Boden absetzen. Nach dem Waschen Verschiebung Erdbeeren auf einem Papiertuch, so dass es ausgetrocknet.
№4 Geheimnis
Jam sollte in einem aus rostfreiem Stahl oder Kupfer Topf gekocht werden. Fit und Emailleschüssel oder große Pfanne, aber unter der Bedingung, dass es keine Chips hat.
Sie können Aluminium-Kochgeschirr verwenden, aber nur, wenn der Stau auf einmal gekocht und sofort an die Banken verschoben.
Wenn es in einer Reihe von Ansätzen und kühlt in der gleichen Schale hergestellt, die gebraut wurde, ist Aluminium geeignet. Es kann den Geschmack des Marmelade oxidiert und verdirbt.
№5 Geheimnis
Während Marmelade kochen ist es notwendig, den entstehenden Schaum zu entfernen.
Wenn Sie es lassen, wird es fertige Marmelade gespeichert viel schlechter und weniger.
Darüber hinaus ohne Schaum, wird es transparenter, schmackhaft und aromatisch sein.
№6 Geheimnis
Ready-made jam in saubere zerlegt, sterilisiert und durch Banken getrocknet.
Lider sollte mit Soda gekocht werden.
Je nach Rezept, zerlegt Marmeladengläser in die vorbereitete heiß oder abgekühlt und sofort Abdeckungen gerollt.
Nur durch sorgfältige Verarbeitung von Marmeladengläsern kann bei Raumtemperatur gelagert werden.
№7 Geheimnis
Minze, Zitronengras, Basilikum oder Melis - Um den Geschmack von Marmelade zu diversifizieren, können Sie gemahlenen Zimt, Vanille oder Kardamom und Kräuter hinzufügen.
Es ist besser, sie am Ende des Kochens hinzuzufügen. So Aroma von Gewürzen und Kräutern werden mehr ausgeprägt.
Viel Erfolg!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!