Nein, es ist nicht belyashiki. Obwohl zu rund und mit einem Loch, außen knusprig und innen saftig, aber die Kekse! Das sind die kleinen Torten mit Fleisch, Zwiebeln und Kartoffeln.
Sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr schön!
Zutaten für den Teig:
200 ml Joghurt oder Sauerrahm (Hälfte beide)
100 gr. Butter
400 gr. Mehl
Ei
1 h. l. Salz
1 h. l. Zucker
1 EL. l. Backpulver
Für die Füllung:
500 gr. Hackfleisch
5-tlg. Kartoffel
Zwiebel
Salz
Pfeffer
Butter
orientalische Würzmischung (Kümmel, Koriander, etc.).
Zubereitung:
1. Mehl sieben und mischen, mit Salz, Zucker und Backpulver.
2. Die Butter schmelzen. Mischen Sie das Ei und saure Sahne.
3. Connect trocken und flüssige Teile des Tests. Das Mischen muss zuerst mit einem Löffel, dann von Hand gemacht werden. Wenn der Teig zu jemandem nicht gehen, so können Sie 1-2 EL gießen. l. kaltes Wasser.
4. Der fertige Teig Sauerteig wird für 30 Minuten in einem Beutel oder Plastikfolie und in Kühlschrank gestellt.
5. Während Eingriff Füllung. Besonders saftig vac Balish von jungen Fleisch mit Fett erhalten - Huhn, Gans, Lamm, Kalb, usw.
Traditionell wird das Fleisch mit einem Messer fein hacken soll, aber es ist zulässig, mit einem großen Gitter in einem Fleischwolf zu schleifen. Fertige Füllung sollte nicht weniger als ein halbes Kilogramm.
6. Kartoffeln sauber und in kleine Würfel schneiden.
7. Zwiebeln Gegenteil - Würfel können große verlassen.
8. Kombinieren Sie Fleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln. Mit Salz und mit Pfeffer würzen und orientalischen Gewürzen.
Wenn die Füllung eher trocken ist, gießen Sie dann ein wenig Wasser oder Brühe.
9. Aus dem Kühlschrank aus dem Film Teig entfernt gereift und in Stücke geteilt. Rollen die Kugeln von ihnen als Kugeln Pingpong-Ball.
10. Jede Perle Teigrolle in einen dünnen Kuchen von 2-3 mm dick. In deren Mitte lag die Füllung aus, und die Besten 1 Stunden. l. Butter.
11. Die Ränder des Teiges schön frills zu sammeln, keine zaschipyvaya Region, und eine Tasche der Füllung in der Mitte zu bekommen. Sie können mit einem Pinsel Tortillas leicht befeuchten Rand.
Wichtig! Zunächst sammeln, den Teig in einer Falte, die beide in khinkali Modellierung, dann die sich ergebende Kante in ein Rohr mit Füßen treten, dessen Rand nach außen gebogen und abzuflachen.
12. Backblech ein Pergament oder eine Silikonmatte legen. Teile Werkstück auf dem Tablett, Aufstrich mit Milch oder Salzwasser.
13. Backen bei 200 Grad für ca. 40 Minuten.
Während des Kochens, links oben Loch jedes Produkt 1-2 Stunden zu gießen. l. Brühe oder Wasser, also nicht trocknen sie. Dies sollte 2-4 mal durchgeführt werden.
Servieren mit Sauce.
Sauce vak Balish
Zutaten:
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
2 eingelegte Gurken
1 h. l. Speisesenf
1 h. l. Pflanzenöl
1 h. l. Apfelessig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Tomate verbrüht mit kochendem Wasser, um einen Einschnitt zu machen, entfernen Sie die Schale und hacken das Fleisch.
Extinguish Tomatenpflanzenöl in einer Pfanne. Salz und Pfeffer und gießt Essig.
Dann fügen Sie den Senf, Knoblauch gehackt und auf einer groben Reibe gerieben Gurke.
Mischen Sie alles - die Soße ist fertig!
Genießen Sie den Geschmack von wack Balish mit duftenden Sauce!
Guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!