Hallo! Heute koche ich Samsa aus Hefeteig... Meistens natürlich für die Herstellung von Samosas verwendet ungesäuerte Blätterteig. Dieser Teig leichter ist, die meisten samsa „geschichtet“ vorzubereiten und zu erhalten! Aber in der Tat, können Sie absolut jeden Teig, Blätterteig sogar ein Geschäft. Ich bin zu dieser Zeit aus irgendeinem Grunde samsa durchdrungen Blätterteig machen beschlossen, könnte man sagen - für eine Änderung ...
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Um den Teig nehmen vorbereiten:
400 ml Milch und Wasser in etwa gleichen Anteilen
Ein Teelöffel Trockenhefe, Zucker und Salz
Und irgendwo in 500 Gramm Mehl
Für promazyvaniya Test wird etwa 150 Gramm Butter brauchen
Für die Füllung Verwendung:
Ein Pfund Hackfleisch
Die gleiche Menge Gewicht Zwiebel
Greens - meist, es Petersilie oder Koriander
Cumin - es ist für mich eine obligatorische Gewürz in CAMCE
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Zur Vorbereitung der Teig in der Schüssel gießen warme Milch, Wasser, Zugabe von Hefe, Salz, Zucker zugeben und umrühren.
Sofort das Mehl hinzufügen und die weiche kneten und sogar klammern leicht an den Händen des Tests. Kneten den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen!
Nach 30-40 Minuten, kommt den Teig verteilt auf dem Tisch, teilt es in mehrere Teile (8-10), ...
... und dann jede Scheibe in einen Pfannkuchen Rollen - Dicke spielt hier keine Rolle. Ich rolle die Größe der Platten aus, die diese Kuchen müssen setzen.
Wie schon gesagt, wir nehmen eine Platte (groß), es gab Kuchen und weiche gutes Schmieröl entrollen.
Und genau das gleiche „Verfahren“ durchzuführen mit dem restlichen Teig. Entfernen Sie die Schale mit Brot in dem Gefrierschrank, so dass das Öl podmerzli.
20 Minuten später wurde die Platte aus dem Gefrierschrank Wir erreichen, verschieben sich um den Stapel von Pellets auf dem Tisch und ausrollen in das Reservoir, Verdünner erwünscht. Darüber hinaus versuchen wir eine rechteckige Form zu machen. Roll-out einer Schicht sowie Kuchen, Fett gut mit Butter.
Weiter entlang der Längsseite der Teigrolle wirbeln. Cut shaybochki - jeder shaybochki ist ein Samosa! Daher legen Sie die Größe der zukünftigen Samosas.
Nun hat jedes geschnittenes Stück leicht, flach und zu den gleichen Tellern. Und setzen, wieder in den Gefrierschrank ...
Zu dieser Zeit bereitet die Füllung. Ich benutze bereit Hackfleisch, obwohl es richtiger zu nehmen das Hackfleisch ist, aber das ist, was es ist... So fügen Sie gehackte Zwiebel, die in dünne Viertel \ Ringe geschnitten wird. Durch das Volumen einer gleichen Anzahl von Hackfleisch und Zwiebeln nehmen. Dieses Add auch gehackte Petersilie, Koriander. Und nun zu den Gewürzen - in samsa nur hinzugefügt, schwarzen Pfeffer (und Salz). Aber ich immer fügen Kümmel - das Gewürz wird direkt zu binden, für mich! All dies wird vermischt, und Füllung ist fertig!
Es dauerte wahrscheinlich etwa 20 Minuten, eine Platte mit geschnittenen shaybochki aus dem Gefrierschrank nehmen, und Wendungen beginnen ihre Rolle aus einem runden Kuchen, bei ich gleichzeitig nicht versuchen, das Mehl zu gießen, wenn es nicht unbedingt ein bisschen. Auf der Mitte setzen die Füllung ...
Was bilden geben SAMS für sich selbst entscheiden - Sie können eine rechteckig, rund, dreieckig machen... Die Kanten können sein zaschipyvat, können Sie sie einfach abladen können. Dieses Mal habe ich eine dreieckige samsa. Als nächstes verschieben wir alle die Pfanne, das laid Pergamentpapier, oben samsa schmiert geschlagenem Ei und bestreut mit Sesam oder Chernushka (Nigella).
Bake in für eine halbe Stunde bei 180 Grad Ofen.
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