Hallo! Heute koche ich sehr lecker, luftig, weiche Brötchen mit Apfelfüllung... Warum „Bast-Schuhe“? Aber hier ist alles sehr einfach, auch in meinem Kopf gibt es solche Assoziationen - Webmuster erinnern an einem alten russischen Schuhe - Sandalen. Wie die Füllung nicht nur Äpfel verwendet werden - köstlich mit Beeren werden Erdbeeren mit Quark-Füllung \. Sie können pikante Füllung vorbereiten, aber in diesem Fall ist es notwendig, die Menge an Zucker in dem Teig zu reduzieren.
Zutaten zum Kochen:
Wir beginnen mit dem Teig - und beginnen das Gebräu vor. Der Test wird eine Menge sein, so dass eine Schüssel zum Mischen sollte ein wenig nehmen, ich habe ein 5-Liter-Volumen. Gießen Sie in eine Schüssel mit warmer Milch, bröckeln die Hefe, 1 Esslöffel Zucker, 5-6 Art. Esslöffeln Mehl, gut mischen und in einem warmen Ort. Und wenn die Hefe frisch, Qualität - ist bereits in 20 bis 25 Minuten ist man mit Schaum, Luft Gebräu gefüllt wird Schüssel. Ja, ich habe es nur Teig ...
Nun die Butter schmelzen, abgekühlt, gieße in dem Gebräu. Mit Salz, Vanille - ist für süße Füllungen, und den Rest des Zuckers und umrühren.
Weiteres Sift Mehl und kneten weich, während die Form des Teiges zu halten. setzte wieder die Schüssel mit dem Teig an einem warmen Ort.
Zu dieser Zeit koche ich Apfelfüllung. Äpfel wurden aus den Samen gereinigt, in kleine Stücke geschnitten. In einer Pfanne ein sehr kleines Stück Butter setzen, schmelzen, ich gehackte Äpfel legen, ein wenig Zucker (1 EL. l.) - wenn die Äpfel sehr süß sind, kann der Zucker ganz entfallen. Und die Kadaver irgendwo 5-7 Minuten - Äpfel sollte weich sein, aber nicht zusammenbrach. Ich verschiebe die Äpfel aus der Pfanne in eine Schüssel - Füllung muss vollständig abkühlen werden.
Nach 1,5 Stunden wird der Teig fertig!
Um die Teigrollen teilen in Stücke herzustellen, etwa 100 g wogen, gerundet. rollt Dann wird jedes Stück heraus, eine rechteckige Form zu geben.
Schneiden Sie das Rechteck in der Mitte entlang der Längsseite und wenden einen Streifen zum anderen, ein wenig abgeschrägt Quer tun - zwei „Schwanz“ wird länger sein, zwei kürzere. In der Mitte lag die Apfelfüllung aus.
Schließt die Füllung kurz „Schwanz“, die Kante zu fixieren.
Long „Schwanz“ Schnitt in vier Streifen und aus der Ecke, verdrehen sie.
Das Ergebnis ist eine sehr nette geflochtene Brötchen - ich auch in dieser Form, sie verursachen Appetit.
Verschieben Sie die Rollen auf das Backen, das gelegte Pergamentpapier, 20 Minuten zu geben, Proofing und dann schmiert Eigelb, und senden im Ofen gebacken ...
... und sie werden für etwa 20 Minuten bei 180 ° eingebrannt.