Hallo! Mein Name ist Oksana, und ich bin froh, alle diejenigen zu begrüßen, die meinen Koch Kanal besucht.
Heute kocht einfach wunderschön hausgemachte Käsekuchen, in einem eher ursprünglichen Entwurf!!! Kuchen ist sehr lecker, und bereiten Sie es sehr einfach und schnell. Bei der Herstellung von Keksteig dauert 10-15 Minuten und 10 Minuten zum Backen. Und Keks während des Backens ist es möglich, Zeit zu haben, die Käsefüllung vorzubereiten. Als nächstes wird nur bis zum Quark greifen warten müssen.
Zutaten zum Kochen:
Für den Biskuitteig:
Eggs - 4-tlg.
Zucker - 120 g
Salz - eine Prise
Vanille - nach Geschmack
Zitronensaft - 1 Stunde. l.
Flour - 120 g
Für die Füllung:
Käse - 700 g
Sour 20% - 400 g
Zucker - 150 g
Gelatine - 15 g + 100 ml Wasser
Vanille - nach Geschmack
Das erste, was wir tun - ist es durchnässt Gelatine in kaltem Wasser leicht. Und während der Rest in der Küche beschäftigt ist, hat Gelatine Zeit anschwellen.
Wir gehen auf die Herstellung von Keksteig, Eier in Eigelb und Eiweiß unterteilt. Und der erste Start nämlich Proteine mit einer Prise Salz wischend, dann fügen Sie die Hälfte die Norm von Zucker, gießt Löffel Zitronensaft (es ist möglich, ohne dass es zu tun) und weiter, bis stabile Spitzen zu schlagen.
Dann wischen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker.
Als nächstes verbindet das Protein und Dottermasse ist sehr sanft sie zusammen gerührt wird. Dann sichten Mehl.
Wenn Sie alles ordentlich zu tun, ohne plötzliche Bewegungen, ist das Ergebnis ein sehr luftiges Biskuitteig.
Nun nehmen Sie einen einfachen dichten Plastikbeutel (wenn Sie einen Spritzbeutel haben, natürlich besser, sie zu benutzen) liege darin irgendwo die Hälfte des Teig, abgeschnittene Ecke ein wenig und dann auf einem Backblech aufgebracht wird, das laid Pergamentpapier - „Zaun“. Dieser Keks „Zaun“ wird Stoßfängern Kuchen. Welche Größe sollte der „Zaun“ sein? - es ist notwendig, die Backform zu messen, die den Kuchen weiter montieren - den Umfang und Höhe. Die Länge des „Zauns“ ist eine Halbkreisform, ein Sicherheitsnetz, können Sie ein wenig Authentizität tun. Breite - 2 ist die Höhe der Form - nach dem Backen, um diesen „Zaun“ in zwei Hälften geschnitten. Ich habe eine Form von 23 cm im Durchmesser - in Umfangsrichtung jeweils 72 cm und eine Höhe von 7 cm. "Zaun" aus 36 cm, Breite 14 cm. Sie können ihn ganz machen, ich in zwei Hälften geteilt, weil die Pfanne zu kurz ist. Runde Tröpfchen - es drückt nur den Teig Reste aus der Tasche, nicht das gleiche werfen ...
Reste der Teig wird in Formen gegossen zum Backen zuvor ihr Pergamentpapier geschossen. Das wird ein runder Keksbasis Kuchen sein. Backen Sie alles in den Ofen für 10 Minuten bei 180 Grad - zur gleichen Zeit habe ich die Pfanne mit dem Keks und „Zaun“ und bilden eine Grundlage in dem Gitter. Natürlich, wenn Sie nicht funktioniert hat, wird es zu backen drehen.
Während Kuchen in den Ofen, in einer großen Schüssel ist legte das Quark, Sauerrahm, Zucker, Vanille und reiben zu einer glatten Paste den Pürierstab.
Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad, gieße in dem Käsebruch zu lösen und wieder blender wischen.
Ispechonny Kuchen aus dem Ofen. „Zaun“, so wie, geschnitten längs in 2 gleiche Hälften.
Wir beginnen einen Kuchen zu sammeln - in der gleichen Form wie die Grundlage für die gebackenen Kuchen. Die Grundlage dieser Form herausnehmen - zuerst den Keks „Zaun“ setzen, einen runden Kuchen setzte in - hat eine kleine Kante geschnitten, um fit.
In der Mitte gießen Quark. Sie können einige Beeren oder in Scheiben geschnitten Dosenobst hinzufügen - ich ein wenig gefrorene Himbeeren hinzugefügt.
Dann gießen die Reste von Hüttenkäse-Füllung, Füllstands- und sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen gefror zu füllen. Ich habe diesen Kuchen am Abend und am Morgen waren wir zu ihnen behandelt. Wie zu dekorieren?Wie gefällt Ihnen die meisten! Sie können einfach die Schokolade auf einem feinen Reibe reiben, können Sie mit Kokos und garniert mit Beeren, Scheiben Schokolade, Nüssen bestreuen. Ich dekorierte die Reste der Sahne, frische Minze (Ich habe es zu Hause wachsen), besprühen sich mit Kakaopulver. Ich habe vielleicht zu viel Text geschrieben, aber der Kuchen ist sehr einfach zu machen.