Heute werde ich kochen Knödel gedämpft. Dieses Rezept ist meine Großmutter. Jede geeignete Füllung! Ich habe sie heute mit Kartoffeln und Leber werden.
Zunächst bereitet die Füllung. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser und machen es Kartoffeln püriert.
Die Leber wurde in Stücke geschnitten und braten in Pflanzenöl bis fast zart. Dann zerkleinert. Ich benutze den Hubschrauber, sondern kann durch eine herkömmliche Schleifmaschine übergeben werden.
Connecting Kartoffeln mit Leber und abkühlen lassen Toppings.
In der Zwischenzeit bereitet den Teig. In einer Schüssel sieben 400 g Mehl mit Soda (1 tsp). Nun, hier ist 0,5 TL Zitronensäure und eine Prise Salz. Zitronensäure kann mit einem Löffel Essig ersetzt werden.
Ich rührte trockene Zutaten und Joghurt nach und nach hinzufügen. Ich Kefir links für 2 Stunden auf dem Tisch zuvor. Joghurt kann saure Milch oder gewöhnlichen ungesüßten Joghurt ersetzen.
Ich fange an, den Teig zu kneten. Zu Beginn wird ein Löffel, und dann podsypaya Mehl nach und nach übergeben.
Dieser Teig wird für eine lange Zeit geknetet ich habe. 10-15 Minuten. Es sollte nicht an den Händen kleben. Na ja, vielleicht nur ein wenig - das ist es.
Ich überlasse es für 30 Minuten ruhen lassen. Dann verteilen I den Teig aus dem Beutel, in Stücke geschnitten, Den Teig ausrollen und die Knödel bilden. Es kann ohne zusätzliches Mehl nicht. Dieser Knödel kann mit einem schönen Rande erfolgen. Sie kommen immer sehr weich aus.
Ich koche in einem Doppel-Kessel für 5-7 Minuten. Aber meine Großmutter gerade über eine Pfanne gezogen kochendem Wasser Gaze, verteilt auf ihrem Knödel und Abdeckung mit einem Deckel. Wenn es ein Doppel-Kessel ist, können Sie diese Methode verwenden.
Bereit Knödel Fett geschmolzene Butter und mit saurer Sahne serviert.
Statt Butter verwendet werden kann, oder Zwiebel gebratener Speck in Pflanzenöl gebraten.
Zutaten:
• Mehl - 450-550 g
• Kefir - 300 ml
• Soda - 1 TL
• Citronensäure - 0,5 TL
• Salz
für die Befüllung:
• Kartoffeln - 400 g
• Leber (any) - 200 g
• Salz