Wie Baiser zu machen, nicht zu Schande (mein kleines Geheimnis)

Einmal vor langer Zeit habe ich beschlossen, meine Schwiegermutter und gekocht Baiser zu überraschen. Aber... Es war kein Baiser, und einige klebrige Chaos. Ich war in Ungnade)) und dieses Rezept gefunden. Jetzt ist alles immer gleich beim ersten Versuch perfekt! Ich, nebenbei bemerkt, schreiben viele Menschen in den Kommentaren, dass die Baiser unmöglich ist - bleibt klebrig, härtet nicht aus, setzt sich... Versuchen Sie dieses Rezept)) Das Ergebnis ist immer ausgezeichnet und die Vorbereitung benötigt nur 40 Minuten!

ZUBEREITUNG:

Getrennten Proteine aus Eidotter. Es ist wichtig, dass das Eigelb nicht in Protein Kapazität übrig ist. Und nach wie vor sehr wichtig, dass das Protein nicht Wassertröpfchen getroffen hat! Deshalb nimmt mich die trockene (!) Und eine Schüssel mit kalten Proteinen. Ich fange wischend.

Weiterfahrt nach Quirl, fügen Sie nach und nach Zucker. Die Anteile von Zucker an Proteine ist wichtig, so ändern sich nicht, etwas im Rezept))

Für Aroma während wischend fügen Sie den Vanillezucker. Wenn Proteine sind gut ausgepeitscht,

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gießen in eine Schüssel mit Apfelessig und fügen Sie ein wenig Stärke (Jede mögliche tun wird). Weiter wischend.

Schlagen, bis stabile Spitzen. „Test“ sollte perfekt auch halten, wenn die Schale den Kopf. Wenn folgt - Sie brauchen Schlagen fortzusetzen.

Hergestellt, um den „Teig“ in einem Spritzbeutel zu verschieben. Sie können eine beliebige dichte Verpackung verwenden (zB aus der Milch).

Confectionery Ausbreitung auf einem Backpapier (vorzugsweise eine gute Qualität). Ich in der Regel eine Silikonmatte verwenden - es in der Regel immer ausgezeichnet erhalten. Ich bilde kleinen Baisers (meine Jungs wie diese razmerchik). Und die Trocknungszeit dauert weniger.