Borscht ist bereit, ich jede Familie denken. Und jede Familie hat seine eigenen Koch Geheimnisse. Heute werde ich meine teilen, ich hoffe, dass jemand von Nutzen sein wird und interessant. Rezept selbst nicht beschreiben, ich denke, jeder weiß, wie Suppe zu kochen. Erst dann meine Tricks.
Das erste Geheimnis
So waren, um Suppe reichen rote Farbe, muß zunächst gute Rüben. Nicht so, dass mit weißen Adern, es nicht real schien (sorry, weiß nicht, die Vielfalt) und die helle und dunkle Farbe.
Das zweite Geheimnis
Ich habe immer mit den Rüben auf einer feinen Reibe gerieben, gibt so mehr Saft, beziehungsweise, wird die Farbe intensiver. Geriebene Rüben sofort in einer Pfanne mit heißem Öl zu senden.
Das dritte Geheimnis
Sofort, ohne eine zweite zu verlieren, Rüben Essig hinzufügen und schnell auf den Essig gleichmäßig verteilt auf den Rüben gerührt. Das Feuer zugleich groß genug, aber nicht auf dem Maximum. Wie der Essig zu nehmen: es ist alles über die Anzahl und das Volumen der Rübe Borscht abhängt, die Sie kochen. Ich füge etwa 1 Esslöffel.
Das heißt, vielleicht das Geheimnis des Farberhalts. Es erlaubt keine Essig Rüben Helligkeit der Farbe verlieren, und die Suppe wird eine angenehme Säure.
Das vierte Geheimnis
Dann fügen Sie 2 Rüben zerkleinert Knoblauchzehen. Fry Rüben und 10 Minuten nach dem in einer Pfanne, die bereits gekochten Kohl, Kartoffeln, Fleisch und zazharki von Zwiebeln, Karotten und Tomaten einfügen.
Das fünfte Geheimnis
Apropos zazharki. Zuerst braten Sie die Zwiebeln und Karotten, ca. 3-4 Minuten. Dann fügen Sie 1-2 Esslöffel zum Gemüse Tomatenmark. Nicht-Sauce oder Ketchup, nämlich Tomatenmark. Borsch dreht reicheres Aroma und die Farbe wird röter.
sechs Secrets
Sobald gerösteten Rüben ich in die Pfanne zu den anderen Zutaten verschieben, fügen Sie ein wenig mehr Zucker in einen Topf geben. Über einen halben Teelöffel oder einem Teelöffel ganze, trotz wie viel Borscht.
Für was es tut. Zuerst wird ein wenig Zucker, um den Geschmack von Essig erweichen (vor allem, wenn man es mit ihm übertreiben), und zweitens, zu betonen und einen ausgeprägteren Geschmack unserer wichtigsten Zutaten zu machen - Rüben.
Hier sind meine Geheimnisse. Auch am nächsten Tag, wenn die Suppe aufwärmen, weiß er nicht verliert seine Helligkeit das gleiche dunkle Farbe bleibt. Aber der Geschmack ist! Anteil in den Kommentaren seiner Geheimnisse des Kochens Borscht!