Ketchup „Barbecue“ selbst gemacht, dick und lecker!

Kochen Sie Ihre Lieblingstomatensauce mit den Händen im Winter. 4 kg Tomaten erhalten - 2,5 Liter Ketchup chic!

Sehr lecker und dick, essen sogar mit einem Löffel!

Zutaten:

4 kg Tomaten

1 Tasse Zucker

1 Tasse Wasser

100 ml Essig von 6%

35 gr. Salz

3 Stk. Nelken

1 h. l. schwarze Pfefferkörner

5 Erbsen Piment

2 Knoblauchzehen

Lorbeerblätter

Prise geriebene Muskatnuss

0,5 Stunden. l. gemahlener roter Pfeffer

Zubereitung:

1. Überreife Tomaten müssen die Farbe reicher und lebendigen Geschmack Ketchup zu bekommen.

Tomaten waschen unter fließendem Wasser, schneiden Sie die Basis des Stiels und weißen Adern.
Großer Fruchtschnitt in 4 Stücke, wenn Tomaten sind klein, die 2 Teile.

2. Legen Sie die Tomaten in einer Pfanne und gießen Sie ein Glas Wasser. Abdeckung und auf mittlerer Hitze schmoren lassen 20-25 Minuten, bis sie weich.

3. Schlagen Sie die gekochten Tomaten auf den Mixer pürieren den Zustand.

4. Dann durch ein Sieb reiben die Reste der Haut und der Samen zu entfernen. Um die Tomatenmasse homogen wurde.

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5. Pürieren Sie die Tomaten zurück auf den Herd und zum Kochen bringen.

6. Zucker und gut mischen bis zur vollständigen Auflösung der Kristalle.

Boil für genau 10 Minuten nach dem Kochen.

7. Nehmen Sie ein Stück sauberen Tuch oder Gaze in mehreren Schichten, gießen Sie in all die Gewürze und Knoblauch, mit einem Messer zerkleinert.
Tie das Gewebe, so dass die Gewürze in dem Knoten und stellte sich heraus, wie diese waren (unten). Niedriger siedende Knoten Ketchup.

8. 15 Minuten den Saucen mehr dicke Konsistenz zu geben - Koch auf dem Gewicht von schwacher Hitze 30 Minuten lang mit Gewürzen, Ketchup kann für 10 ausgegeben werden.

9. Als nächstes gießen den Essig und Salz. Wie beginnt bald zu kochen - wiederum aus dem Ofen.

10. Bereit Hot Ketchup gieße in vorgewaschene und sterilisierte Flaschen und Krügen. Schließen Deckel gekocht.

Kühlen und die Ablagerung entfernen.