Ein paar Geheimnisse saftig, aromatisch, knackig und überraschend schmackhafte Braten. Sie müssen schreiben!
Tipps und Geheimnisse des Kochens Fleisch in einer Pfanne
Das Geheimnis №1 - Zeit
Wie das Fleisch in der Pfanne braten?
Die Hauptsache ist, dass das Fleisch nicht während des Bratens Saft und nicht geworden trocken verloren.
Dafür benötigen Sie ein starkes Feuer, und genug Öl.
Frisch, nicht gefrorenes Fleisch wird viel schneller gekocht.
Es gebraten perfekt ohne Öl auf einer heißen Pfanne, und mit Salz und Pfeffer ist es nur notwendig, wenn das Blut an die Oberfläche kam.
Drehen Stücke wieder mit Salz bestreut und Gewürzen, und in wenigen Minuten bereits Fleisch kann von der Platte entfernt werden.
Das Geheimnis №2 - Geschirr und Butter
Ein wichtiger Punkt bei der Herstellung von leckeren saftigen Fleisch - Sie brauchen eine Pfanne mit einem dicken Boden.
Braten Sie das Fleisch in einer offenen Pfanne sein muss. Kein Cover! Du hast nicht kochen und braten.
Die Pfanne oder Topf infuse eine ausreichende Menge an Ölen und seine sorgfältig erwärmt.
Ferner Öl in siedenden das Fleisch zu setzen, ist es für die Bildung des sehr goldbraun notwendig, die den Verlust von Fleischsaft verhindert und verhindert, dass das Fleisch mit dem überflüssigen und unnötigen Fett zugeführt.
Das Geheimnis №3 - drehen Sie nicht!
Fleisch Braten Flips nur 1 Mal, nachdem eine Seite gekocht wird - zum anderen zu drehen.
Es soll nicht fahren rauf und runter die Pfanne sein!
№4 Geheimnis - Gutes auftauen
Wenn zum Braten des Fleisches sollte aus dem Gefrierfach, ist es richtig Abtauung erforderlich. Das Beste von allem natürliche Weise, ohne die Mikrowelle oder heißem Wasser.
Wichtig! Fleisch Braten sollte bei Raumtemperatur sein.
Schneiden Sie Fleisch nur auf nicht gefrorenen Form benötigen. Das gefrorene Stück bricht.
Slicing erfordert scharfkantiges langes Messer. Keine Notwendigkeit, einen erhöhten Rand zu verwenden, da sie die Textur und das Fleisch während des Bratens verliert seine Säfte verletzen.
Das Geheimnis №5 - Marinade
Marinieren Sie das Fleisch - es ist eine Notwendigkeit. So wird es zarte Textur, sättigen Aromen von Gewürzen und Zutaten.
Es gibt keinen Konsens unter den Chefs und Köche auf Kosten der Marinade und Marinieren Zeit dort.
Alles, was von Geschmackspräferenzen und Zeit zählt. Jedoch mindestens eine Stunde in der Marinade das Fleisch noch zu halten braucht.
Das ist alles, die Beratung.
Viel Glück und guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!