Ich teile die Geheimnisse von Kartoffeln in einer Pfanne braten. So lecker Bratkartoffeln.
Das Geheimnis №1 - Vielfalt
Kochen ist für alle Sorten von Kartoffeln geeignet. Zum Beispiel werden junge Kartoffeln braten nicht, unabhängig vom Grad empfohlen. Sie ist einfach noch nicht fertig.
Zum Braten am besten zwei Sorten - pink und gelb. Nicht bröckelig niedrigen Gehalt an Stärke.
Wählen Sie die notwendigen Knollen mit dicker Haut und hart.
Von den alten Knollen gebratene Kartoffelblättern besser schmecken, weiß er nicht, aus welchem Grunde.
Das Geheimnis №2 - Das Öl oder Fett
Zum Braten Kartoffeln brauchen raffiniertes Sonnenblumenöl. Aber nicht raffiniert nicht genau passen. Es wird Rauch, Schaum und unterbrechen den Geschmack der Schale.
Gelegentlich braten einige Hausfrauen Kartoffeln in Schmalz. Erfahren Sie mehr Kalorien.
In Butter ist auch möglich, so dass die Kartoffeln werden besonders empfindlich.
Aber über müssen die Kartoffeln sehr aufmerksam verfolgen. Auf einer solchen Butter Scheiben brennen schnell und auseinander fallen.
Das Geheimnis №3 - Pan
Leckere Kartoffeln „als Kind“, ist es am besten mit einem dicken Boden auf eine gute Pfanne zu bekommen.
Von Aluschalen mit einer dünnen unteren Ablage sofort.
Zwei idealer Ausführungsform von Gusseisen und der Sowjethaft-Beschichtung, sondern eine starken Unterseite.
Kochgeschirr zum Braten sollte breit sein, es war bequem zu mischen und nicht eine Kartoffel in mehreren Schichten zu verhängen.
Das Geheimnis №4 - Schneiden
Es ist kein Geheimnis, dass die richtige Schneiden von Knollen von Kartoffeln - die Grundlage Bratkartoffeln ist.
Meine Mutter schneiden Sie die Kartoffeln zu klein. schneidet nur die Knolle in 4 Stücke der Länge nach und dann Planes direkt in der Pfanne.
Papst geröstete Kartoffeln in Scheiben schneiden, und ich war damals 20 Jahre sie nur in Würfel schneiden.
Egal, wie Sie die Kartoffeln schneiden. Der Haupt Dicke des Schnitts.
Ideal Cut Kartoffeln in 5-7 mm dick. Dann verlässt er auf der Außenseite und innen weich gebraten.
Das Geheimnis №5 - Die Abdeckung und die Klinge
Um eine gleichmäßige goldene Kartoffeln zu erhalten und eine schöne Kruste, um die Abdeckung während des Kochens sollte vergessen werden. Kein Cover!
Wenn Sie die Pfanne mit einem Deckel Kartoffeln bedecken, werden die Kartoffeln gedämpft und nicht gebraten.
Schaufel - ein wichtiger Punkt. Es sollte eine breit und subtil zugleich sein, um nicht die Kartoffeln Überschlag zu brechen.
Und schließlich - sie wirft nicht oft hin und her die Kartoffelscheiben in einer Pfanne erhitzen. Fry auf der einen Seite - Biegen mit dem anderen Schulterblatt über.
Das ist alles, die Geheimnisse.
Guten Appetit!
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für die bis zum Ende lesen!