Kürzlich Meringekuchen irgendwie unverdientermaßen vergessen. sehen sie selten in den Regalen, und wenn sie sich treffen, dann auf dem unteren Regal. Heute schlagen daher vor, vergessen Rezept zu erinnern und hausgemachte Baiser kochen - weil es immer besser speichert schmeckt!
Zutaten:
Zucker
Eier
Zitronensäure
Butter
* Vanillezucker
Zubereitung:
Wie bekannt ist, wird Baiser-Kuchen auf der Grundlage von Eiweiß hergestellt. Wir werden 6-7 Proteine benötigen. die Weißen aus dem Eigelb vor-Trennung und steckte sie weg in den Kühlschrank für ein paar Stunden ist es möglich, für die Nacht besser gepeitscht, ich empfehlen.
Dann zu den gekühlten Weiß 2 EL Zucker und mit einem Mixer beginnen zu schlagen. Schlagen Sie bis dahin, bis die Masse um etwa 3-mal erhöht.
Nun fügen Sie eine wenig Zitronensäure (Prise) und gießen Zucker - 2 Tassen. Hier gibt es ein paar Regeln: Sie müssen den Zucker gießen und weiterhin während Proteine zu schlagen.
Gießen Sie Zucker auf einmal und nicht in Teilen, 3-4 Sätze. Da Proteine sich nicht absetzen und Zucker werden mit ihnen verbinden gleichermaßen. Sie können den Vanillezucker hinzufügen, falls gewünscht.
Schmieren Sie die Pfanne mit Butter, aber nicht zu viel, sonst wird der Baiser „schweben“. Vorsichtig legte sich auf das Backen der resultierenden Masse heraus.
Backe Kuchen in einem leicht erhitzt Ofen. Ofentemperatur 90-100 Grad.
Und ein weiterer wichtiger Punkt: entfernen Backen von Kuchen mit Baiser nur benötigt, nachdem sie abgekühlt sind, sonst können Sie auseinander fallen. Hier ist ein Rezept, das ich habe. Guter Appetit, meine Freunde!
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