Antipasti (Antipasti, wenn im Singular) sind Vorspeisen, die Italiener vor dem Hauptgericht essen.
Diese Paprika ist einfach die klassische (klassische?) vegetarische Antipasti. Aber da wir keine Italiener sind, können wir es einfach so essen. Oder als Beilage. Oder wie ein Salat. Lassen Sie generell Ihrer Fantasie (und Ihrem Appetit) freien Lauf.
Was ist interessant an dem Rezept?
Pfeffer an sich hat ohne eine leichte Säure einen eher „langweiligen“ Geschmack. Es offenbart sich zum Beispiel in Gesellschaft von Tomaten (wir alle kennen das sehr gut und verwenden es). Oder in Gesellschaft von nicht sehr saurer Sauerrahm (ungarische Versionen von Eintopf mit Paprika oder sogar Paprikasch, denken Sie daran)
Und es gibt keine Tomaten. Hier sorgt ein Tropfen Rotwein- oder Weinessig für Säure. Sie können auch Balsamico verwenden und nicht einmal Essig, sondern Sahnesauce. Der Geschmack wird natürlich etwas anders ausfallen, aber nicht weniger angenehm.
Wir nehmen:
- 6 Paprikaschoten;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1. ein Löffel Rotweinessig oder Balsamico-Essig oder Balsamico-Sauce;
- 1. ein Löffel Öl;
- Ein paar Zweige Petersilie (optional Basilikum)
- Mit Salz abschmecken und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Wie wir kochen:
Paprika waschen, mit dem Stiel nach unten auf ein Backblech legen und zum Backen schicken. reicht für etwa 20 Minuten bei 160-170 Grad.
Dann lassen wir sie etwas abkühlen, entfernen die Haut und nehmen den Strunk samt Samen heraus (normalerweise lässt er sich leicht abtrennen).
In Viertel schneiden, in eine Schüssel geben, eine Mischung aus Essig, Öl, Salz, gehacktem Knoblauch und Petersilie gießen. Eine Stunde marinieren lassen.
Guten Appetit!