Eines meiner Lieblingsrezepte für sommerlichen Auberginensalat! Es kombiniert perfekt alle Zutaten. Gebratene Auberginen mit Zwiebeln harmonieren mit fleischig-süßen Tomaten und saftig-knuspriger Paprika und Kräutern. Ein einfaches Dressing ohne Mayonnaise balanciert alle Aromen perfekt zu einem facettenreichen. Dieser Salat ist perfekt für die tägliche Küche. Er passt gut zu allen Beilagen und Fleischgerichten.
Einen solchen Salat mit Tomaten und Auberginen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Optional, wenn Sie möchten, können Sie eine Knoblauchzehe für die Würze hinzufügen. Und dieser Salat wird noch schmackhafter, wenn Sie ihn 20-30 Minuten ziehen lassen.
Versuchen Sie unbedingt, diesen Auberginensalat zu kochen, er ist saftig, leicht, preiswert und wird Ihr tägliches Menü stark abwechslungsreicher machen.
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stck.
- Paprika - 1 Stck.
- Tomate - 3 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Petersilie - 1 Bund
- Pflanzenöl - 6 EL. l.
- Apfelessig (Wein) - 1 EL. l.
- Salz - nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Rezept Schritt für Schritt
1. Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor.
Eine in Würfel geschnittene Paprika.
Drei mittelgroße Tomaten in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Eine Aubergine geschält. Die geschälte Aubergine in 4-5 mm dicke Scheiben schneiden.
Wir geben die Auberginenkreise in eine Schüssel und gießen sie über 3-4 EL. l. Pflanzenöl. Wir mischen alles.
3. Legen Sie die vorbereiteten Auberginen in einer Schicht in eine trocken erhitzte Pfanne. Auberginen auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf diese Weise gebratene Auberginen enthalten eine Mindestmenge an Pflanzenöl.
4. Eine kleine Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Die Zwiebel mit Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.
5. Ein Bund frische Petersilie hacken.
6. In eine Schüssel gehackte Paprika, gebratene Auberginen, Kreise aus frischen Tomaten, gehackte Petersilie und sautierte Zwiebeln geben. Nach Geschmack salzen, pfeffern, mit 1 EL würzen. l. Apfelwein oder Weinessig und 2 EL. l. Pflanzenöl. Alles vorsichtig mischen und servieren.
Der Salat war sehr lecker, herzhaft und duftend. Achten Sie darauf, es in der Saison von frischem Gemüse zu kochen.
Videorezept
Rezept von meiner Kochseite gotovimop.com