Wer liebt keine gesalzene Makrele? Mit Kartoffeln und Roggenbrot - na, wie kann man so lecker ablehnen? Heute möchte ich mit Ihnen ein ungewöhnliches Rezept zum Salzen von Makrelen teilen. Wir brauchen... einen Apfel!
Kochen:
Ausgenommene Makrele, waschen, in Stücke schneiden.
Wir mischen Salz und Zucker, nehmen die HÄLFTE dieser Mischung und gießen Fischstücke hinein. Wir entfernen für 2 Stunden im Kühlschrank.
Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, hacken den Apfel - Sie können Strohhalme verwenden, Sie können kleine Würfel verwenden. Wir nehmen einen Apfel sauer oder zumindest grün.
Jetzt nehmen wir die Makrele aus dem Kühlschrank und lassen die entstandene Flüssigkeit ab.
Öl in eine Bratpfanne geben, Koriander und Pfeffer zugeben, erwärmen, aber nicht braten.
Wir nehmen ein Glas oder einen anderen geeigneten Behälter und legen die Makrele aus, die mit der restlichen Hälfte des Salzes und Zuckers bestreut ist. Außerdem müssen Sie zwischen die Fischstücke Zwiebeln und einen Apfel legen.
Öl einfüllen, leicht schütteln oder umrühren, damit sich Öl, Salz, Zucker und Gewürze gleichmäßig auf den Makrelenstücken verteilen. Wir stellen es in den Kühlschrank.
Nach 6-7 Stunden ist die gesalzene Makrele mit Zwiebeln und Äpfeln fertig. Es bleibt nur, Kartoffeln zu kochen! Beim Servieren kann der Apfel entfernt werden, er wird nur benötigt, um den Geschmack der Makrele beim Salzen zu verbessern.
Der Fisch kann schön auf einem Teller ausgelegt, mit Zitrone, grünen Zweigen garniert und zusätzlich Zwiebeln (oder eingelegt) gelegt werden.
Der Geschmack des Fisches ist unglaublich. Es ist schwer in Worte zu fassen, man muss es ausprobieren!
Guten Appetit, meine Lieben!
Zutaten:
Makrele - 2 Stk
Apfel - 1 Stck
Zwiebel - 1 Stck.
Salz - 2 EL.
Zucker - 1 EL
Koriander - 1 TL oder nach Geschmack
Pimenterbsen - 5 Stk
Pflanzenöl - 3 EL.
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