Osterkuchen nach dem Rezept meiner Großmutter, als sie zu Ostern solche Osterkuchen gebacken hat, hat sie gesagt, dass wir das beim Kochen so gemacht haben. Dieses Jahr habe ich mich entschieden, in dieser Version zu backen. Übrigens können Sie Ihren Lieblingsteig für Osterkuchen mitnehmen.
Rezept:
- Mehl -500-550 gr
- Milch -300 ml
- Zucker -150 gr
- Vanillin -1 Packung
- Butter -100 gr
- Ei -1 Stck
- Hochgeschwindigkeitshefe -25 gr
- Zucker -1 EL.
- Wasser -50 ml
- Walnüsse oder Rosinen -150 gr
KOCHMETHODE:
Also fangen wir an zu kochen.
Überprüfen Sie zuerst die Hefe, gießen Sie 50 ml warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie 25 Gramm Rohhefe und 1 EL hinzu. Zucker, alles mischen, 10 Minuten ziehen lassen.
100 Gramm Butter schmelzen und abkühlen lassen. Gießen Sie die getestete Hefe in eine tiefe Schüssel, sie sollte anfangen zu sprudeln und eine „Schaumkappe“ wird sich bilden.
gießen Sie 300 ml warme Milch, brechen Sie 1 Ei, fügen Sie 150 g Zucker und Vanillin hinzu, gießen Sie Butter hinein, fügen Sie einen halben Teelöffel hinzu. salzen und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Der Teig muss gut geknetet werden, ich brauche etwa 550 Gramm Mehl, ich fette meine Hände mit Pflanzenöl ein und knete den Teig 10 Minuten lang, Sie können einen Teigmischer verwenden, was ich normalerweise mache.
Jetzt lassen wir den Teig 1 Stunde gehen, während dieser Zeit sollte der Teig an Volumen zunehmen, dann nehmen wir den Teig heraus und klopfen ihn aus und machen dies 3-4 Mal, es dauert 2-4 Stunden.
Vor dem letzten Aufgehen des Teiges die Füllmasse unterrühren. Rosinen, getrocknete Preiselbeeren usw., ich habe heute Walnüsse.
Wir schieben den fertigen Teig auf den Tisch, schlagen ihn nieder, trennen einen kleinen Teig zur Dekoration.
Den restlichen Teig in Förmchen verteilen. Ich backe solche Osterkuchen in solchen Formen, die Osterkuchen bewegen sich gut davon und backen. Übrigens backe ich in solchen Formen auch selbstgebackenes Brot.
Ich fette die Formen mit Öl ein und erhöhe die Ränder leicht mit Backpapier.
Ich fülle die Form zu 1/3 aus, lasse es, bis der Teig in der Form aufgeht. Wenn der Teig in der Form beginnt, den Rand zu erreichen, nehme ich den reservierten Teig heraus und mache 2 lange Flagellen, damit Sie einen Rand entlang des Randes der Form machen können. Mit einem Messer mache ich auf beiden Seiten Schnitte, solche Weihnachtsbäume sollen herauskommen.
Und ich mache noch 4 kleine Flagellen. Wir machen ein Kreuz aus kleinen Flagellen und legen ein geschnittenes Flagellum in einen Kreis.
in den Ofen geben und bei 170 Grad 30-40 Minuten backen, bis sie gar sind. Wenn die Oberseite braun wird, mit Folie abdecken.
und bereit stellen, können Sie mit einem Holzspieß prüfen.
Wir nehmen die fertigen Kuchen aus der Form und lassen sie abkühlen.
So schön sind sie. Fröhliche Ostern zu Ihnen.
Die Details und Zubereitungsdetails können Sie in meinem kurzen Video unten sehen:
Empfehlen Puddingkuchen "Sonne"
und nasser Kuchen "Ei"