Ein Beispiel für ein köstliches, zufriedenstellendes und einfach zuzubereitendes Familien-Mittag- oder Abendessen ist Schweinefleisch, das mit Zwiebeln und Sojasauce in einer Pfanne gedünstet wird. Zartes, weiches Fleisch in einer appetitlichen Soße passt zu jeder Beilage.
Zutaten:
Schweinefleisch - 400 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zahn
Sojasauce - 50 ml
Pflanzenöl - 30 ml
Mehl - 30 g
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Vorzugsweise ist das Fleisch ohne Vorgefrieren frisch. Aber wenn nötig, tauen Sie es vorher und allmählich auf dem Kühlschrankregal auf. Mag kein übermäßig fettiges Fleisch, schneide fettige Bereiche und zähen Film ab. Sojasauce mit hohem Salzgehalt ist reichhaltig, sehr salzig, Sie müssen kein Salz hinzufügen. Für salzarme Sojasauce benötigen Sie jedoch noch eine Prise Salz. Probieren Sie es.
Schritt 2 - Waschen Sie das Schweinefleisch mit kaltem Wasser, wischen Sie es mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie es in Längsstäbe gleicher Dicke - nach dem Prinzip des Stroganoff vom Rind. Füllen Sie den Aufschnitt mit einer Portion Weizenmehl und mischen Sie. Wir braten jedes Stück von allen Seiten mit einer dünnen Schicht Mehl, wodurch die Saftigkeit des Fleisches erhalten bleibt und ein Verdickungsmittel für eine seidige Soße wird.
Schritt 3 - Heizen Sie eine Pfanne mit einem Brett oder einem Topf über der oberen Hitze vor. Gießen Sie raffiniertes mageres Öl ein und verteilen Sie das panierte Schweinefleisch nach 30 Sekunden im knisternden Fett. Wir halten eine ausreichend hohe Temperatur aufrecht und braten 3-4 Minuten lang schnell, bis eine leichte Kruste entsteht.
Schritt 4 - Eine große Zwiebel in dünne Halbringe hacken, mit dem Fleisch beladen, umrühren und die nächsten 3 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Zum Schluss eine zerdrückte Knoblauchzehe hineinwerfen, um das köstliche Aroma zu verstärken.
Schritt 5 - Gießen Sie die Sojasauce ein. Wenn es zu salzig ist, kann es mit Wasser verdünnt werden. Rühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter dem Deckel ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Bei Bedarf zusätzlich mit Salz abschmecken.
Schritt 6 - Das gekochte heiße Schweinefleisch mit gemahlenem Paprika bestreuen.
Schritt 7 - Servieren Sie köstliches Schweinefleisch mit Zwiebeln in Sojasauce entweder alleine oder mit Gemüse, Kräutern, Gurken, getrockneten Sesamkörnern oder auch mit einer Beilage.
Guten Appetit!
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