Osterbrötchen "Kreuz". Duftend, weich, Sie können die Füllung nach Belieben ändern, Gewürze hinzufügen, z. B. Zimt, ich habe heute getrocknete Preiselbeeren. Ich verwende diese Deko-Idee zum Backen von Osterkuchen.
Rezept:
- Mehl -450 gr
- Milch -250 ml
- Zucker -100 gr
- Vanillin "Naas" -1 Packung
- Butter -70 gr
- Ei -1 Stck
- Hochgeschwindigkeitshefe "naas" -7 gr
- Preiselbeeren -150 gr
Für den Kreuztest:
- Milch -4 EL.
- Mehl -3 EL
- Pflanzenöl -1 EL.
- Zucker - 1/2 TL
- Salz -1/3 TL
KOCHMETHODE
Zuerst den Teig zubereiten, 70 Gramm Butter schmelzen und abkühlen lassen
450 g Mehl in eine Schüssel sieben, Instanthefe 7 g hinzufügen.
Gießen Sie das Mehl mit Hefe in eine andere Schüssel, aber nicht alle, lassen Sie etwa 100 Gramm
Machen Sie eine Mulde im Mehl, schlagen Sie 1 Ei auf, gießen Sie 250 ml Milch hinein, fügen Sie 100 g Zucker und Vanillin hinzu
und halber TL. salzen, mit dem Mixen beginnen, dabei die Butter einfüllen und den Teig kneten.
Den Teig mindestens 10 Minuten mit den Händen gut durchkneten oder mit einer Knetmaschine kneten. Fügen Sie nun den Füllstoff hinzu. Ich habe heute Preiselbeeren, ich füge 1 EL Preiselbeeren hinzu. Mehl,
Ich mische und füge dem Teig hinzu, jetzt mische ich alles gut.
Wir entfernen den Teig an einem warmen Ort, um 1,5 Stunden lang aufzugehen, während dieser Zeit sollte der Teig an Volumen zunehmen, wir nehmen ihn heraus und entfernen ihn für weitere 1 Stunde, um aufzugehen. Die Reife des Hefeteigs bestimme ich meistens am Geruch, er fängt an säuerlich zu riechen.
Jetzt legen wir den Teig auf den Tisch, schlagen ihn aus und teilen ihn in portionierte Stücke, ich teile ihn in 20 Stücke mit je 50 g, rollen die Kugeln.
Wir nehmen Formen zum Backen von Cupcakes und legen Rohlinge hinein, lassen sie distanzieren, es dauert bis zu 1 Stunde Zeit.
Bereiten Sie in dieser Zeit den Teig zum Zeichnen von Kreuzen vor.
3 EL in eine Schüssel geben. Mehl ohne Rutsche, gießen Sie 4 EL ein. Milch, 1 EL. Pflanzenöl, halbe TL. Zucker und etwas Salz, alles mischen. Sie sollten einen dickflüssigen Teig erhalten, er sollte nicht flüssig, aber nicht dick sein, wenn er zu flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu, wenn er dick ist, fügen Sie Milch hinzu.
Wir legen es in einen Spritzbeutel, wenn nicht, können Sie es in einen normalen Beutel stecken und den Rand abschneiden.
Während die Brötchen aufgehen, fügen Sie 1 EL zum Eigelb hinzu. Milch und die Brötchen einfetten.
Jetzt zeichnen wir Kreuze
Wir legen den Ofen in den Ofen, der die Ober- und Unterseite erhitzt, die Temperatur beträgt 170 Grad, backen 20 Minuten lang oder lassen uns von Ihrem Ofen leiten.
aus dem ofen nehmen, aus den formen lösen, fertig sind die brötchen.
Sehr lecker zu einer Tasse Tee oder einem Glas Milch. Ich empfehle, dass es nicht schwer zu kochen ist und auf dem Ostertisch schön aussehen wird.
Die Details und Zubereitungsdetails können Sie in meinem kurzen Video unten sehen:
Ich empfehle, das Rezept anzuschauen. hausgemachte Brötchen