Hallo, heute möchte ich mit Ihnen die seit 5 Jahren beliebteste Version des Osterkuchens "Sonne" teilen Ich liebe diesen Kuchen vor allem wegen seiner leuchtend gelben Farbe, natürlich wegen des Geschmacks, und er wird bis zu 7 Tage lang nicht altbacken.
Rezept:
Für den Kuchen:
- Milch -300 ml.
- Mehl -800 gr.
- Vanillezucker - 1 Beutel
- Frische Hefe - 15 gr. (trocken -5 gr)
- Ei -5 Stk.
- Salz -1/2 TL
- Zucker -200 gr.
- Kurkuma -1/2-1 TL
- Butter -200 gr.
- Pflanzenöl -50 ml.
Für Glasur:
- Zucker -180 gr.
- Gelatine -1 TL
- Kochendes Wasser - 6 Esslöffel
- Zitronensaft -1 TL
KOCHMETHODE
Stufe 1: Mischen Sie in einer Schüssel 100 ml Milch mit einem halben Teelöffel. Salz und 1 TL. Zucker, Hefe hinzufügen
100 Gramm gesiebtes Mehl hinzufügen und 15-20 Minuten gehen lassen
Stufe 2: Bereiten wir den Puddingboden zu: Gießen Sie 200 ml Milch in die Pfanne, fügen Sie Vanillezucker hinzu
während es kocht, entfernen und 150 g Mehl hinzufügen, mischen
Abkühlen lassen
Beim Abkühlen geben wir den Teig ein (der Einfachheit halber können Sie einen Mixer verwenden. Wenn die Masse dick ist, fügen Sie etwas Milch hinzu).
1 Stunde gehen lassen
Stufe 3: Eier in Eiweiß und Eigelb teilen
Stellen Sie die Eichhörnchen in den Kühlschrank, fügen Sie dem Eigelb Zucker und Kurkuma hinzu (es verleiht den Osterkuchen eine gelbe Farbe).
Mit einem Mixer schlagen
in die Brühe geben und umrühren
und fügen Sie nun 150 Gramm gesiebtes Mehl hinzu
und 1,5 Stunden zum Aufgehen herausnehmen
Stufe 4: Butter schmelzen und abkühlen lassen
zu dem mit Mehl vermischten Teig geben und verkneten
Füller hinzufügen
Der Teig ist bereit, sich in Formen zu teilen
Wir lassen es aufgehen und backen (wie ich Osterkuchen backe, damit sie gleichmäßig backen und nicht anbrennen, siehe Video bei 3:48 Minuten
Schmieren Sie die fertigen Osterkuchen mit Zuckerguss, im Video unten teile ich das Rezept für Gelatineglasur um 4:20 Minuten
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und Rezept für Kondensmilchglasur ohne Kochen