Ein einfacher und sehr leckerer Auberginensalat, der sich für die tägliche Küche eignet. Trotz der geringen Menge an Zutaten erweist es sich als sehr aromatisch und recht befriedigend. Und nach Geschmack ähnelt es stark einem Salat mit gebratenen Pilzen. Alle Auberginenliebhaber werden diesen Salat lieben. Es wird Ihr Tagesmenü erheblich abwechslungsreicher machen und selbst auf dem festlich gedeckten Tisch nicht überflüssig sein.
Die Zubereitung eines solchen Salats ist sehr einfach, aber das Zubereiten und Braten der Aubergine dauert ein wenig.
Ich kann jedem nur wärmstens empfehlen, diesen einfachen Auberginensalat mit Pilzgeschmack zu probieren.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Eier - 5 Stk.
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Zucker - 1 TL. l.
- Salz - 0,5 TL
- Mayonnaise - 2 EL. l.
- Essig - 2 EL. l.
- Sonnenblumenöl - zum Braten
Rezept Schritt für Schritt
1. Bereiten wir die Aubergine vor. Wir schneiden zuerst zwei Auberginen in Kreise und dann schneiden wir die Kreise in Würfel.
2. Die gehackte Aubergine in eine Schüssel geben. Mit einem halben Esslöffel Salz salzen und mischen. Wir lassen die Auberginen 15-20 Minuten stehen, damit sie den Saft freisetzen und die Bitterkeit sie verlässt.
3. Nun die Zwiebel einlegen. Zwei kleine Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
4. Zur Zwiebel 1 EL gießen. l. Zucker, 1/2 Tl. l. salzen und 2 EL hinzufügen. l. Apfelessig (oder Tafelessig). Gießen Sie alles mit einem Glas kochendem Wasser und mischen Sie, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Lassen Sie die Zwiebel marinieren, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.
5. Nach 20 Minuten die Aubergine in ein Sieb geben und gut mit Wasser abspülen. Lassen Sie das Wasser ablaufen.
6. Zubereitete Auberginen werden in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl gebraten. Auberginen sollten je nach Größe der Pfanne in 2-3 Ansätzen gebraten werden. Braten Sie die Auberginen bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
7. Wir nehmen die gebratenen Auberginen auf Papiertüchern heraus, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die gekochten Auberginen in eine Rührschüssel geben.
8. Fünf gekochte Eier in Scheiben schneiden.
Trocknen Sie die eingelegten Zwiebeln mit Küchenpapier oder legen Sie sie auf ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
9. Wir verschieben die eingelegten Zwiebeln und gehackten Eier in eine Schüssel mit Auberginen. Salatdressing 2 EL. l. Mayonnaise und mischen.
Auf Wunsch kann der Salat mit etwas Salz abgeschmeckt werden.
Trotz der einfachen Zubereitung und der geringen Menge an Zutaten erweist sich der Salat als sehr lecker und sättigend. Es sieht wirklich aus wie ein Salat mit Pilzen. Ich empfehle jedem, es zu kochen.
Videorezept
Rezept von meiner Kochseite gotovimop.com