Zutaten: Karotte, Weizenmehl, Hühnerei, Zucker, Pflanzenöl, gemahlener Zimt, gemahlene Muskatnuss und Ingwer, Backpulver, Backpulver, Vanillin, Salz
Kochmethode:
Mehl sieben, mit Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Muskat mischen. Meine Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie den Zucker hinzu und gießen Sie das Pflanzenöl hinein.
Die Eier mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie in der resultierenden cremigen Masse Vanillin und geriebene Karotten hinzu. Mit einem Mixer gut verrühren. Gießen Sie die Mehlmischung in Teilen zu den flüssigen Zutaten mit Karotten und bringen Sie den Mixer bei langsamer Geschwindigkeit, bis er glatt ist. Wir schalten den Ofen bei 190 Grad ein.
Wir verteilen den Teig in Cupcake-Formen und füllen sie bis zur Hälfte (sie gehen stark auf). Ich verwende Silikonformen, sie müssen nicht geschmiert werden. Wenn Sie Metallformen haben, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Wir backen Cupcakes 20-25 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
Grad. Wir nehmen die fertigen Muffins mit Karotten aus dem Ofen und lassen sie 10 Minuten in den Formen. Dann die Cupcakes aus den Formen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben die Cupcakes mit Puderzucker dekorieren, oder wie mein Frischkäse und Feigen.
Guten Appetit 👌.