Sie gaben mir Kaninchen- und Hühnerkadaver und ein Set für geliertes Fleisch. Wie sich später herausstellte, wurde nur eines in den Gefrierschrank gestellt - Hühnchen (groß, hausgemacht, das Kochen dauert lange). Ich tränkte das Set und kochte Aspik am nächsten Tag. In der Zwischenzeit begannen das Wesen und die Materie, den Kadaver zu schlachten. „Seltsames Huhn“, denke ich. Die Beine sind nicht gleich, da ist viel Fett und sitzt irgendwie anders als bei einem Huhn. Und die Rippen sehen massiv aus. Ich erinnerte mich, dass sie mir das Kaninchen angedeutet hatten! Ja, es ist mir aus dem Kopf gegangen. Sie schnitt Fett und Fleisch ab und brachte die Knochen mit dem restlichen Fleisch zum Kochen, dünstete sie dann in Kaninchenfett mit Karotten und Zwiebeln und machte sie in Sauerrahm und Tomatensauce mit Knoblauch. Zum Fotografieren war einfach keine Zeit. Gestern habe ich die in Streifen geschnittenen gefrorenen Kaninchenfleischstücke durch einen Fleischwolf mit großem Grill gedreht und heute versucht, es zu kochen. Es ist köstlich geworden. Das Rezept hatte gehacktes Hühnchen, also nahm ich 125 g Hühnchen und die gleiche Menge gehacktes Kaninchen (es wurde mit Zwiebeln gerollt). Ausprobieren was besser schmeckt. Es stellten sich 4 Bällchen von jeder Hackfleischsorte heraus. Lecker, aber das Kaninchen ist fett. #Rezept des Tages
Zutaten: Hackfleisch vom Kaninchen oder Huhn, geschälte Kartoffeln, Ei, Butter, Sauerrahm, Wasser, Kräuter, Käse, Salz, Pfeffer
Kochmethode:
Fügen Sie dem Hackfleisch nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Mischen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, Salz, Pfeffer, Ei hinzufügen, mischen. Die Form mit Butter einfetten.
Legen Sie ein paar Kartoffeln auf Ihre Handfläche, Hackfleischbällchen darauf, mehr Kartoffeln darauf. Bilden Sie ein Brötchen, indem Sie es leicht mit Ihren Händen zusammendrücken. Es kommt Flüssigkeit heraus. Ich habe die Kartoffeln auf ein Sieb gegeben und Koloboks darüber gemacht.
Die fertigen Koloboks in eine tiefe Bratpfanne geben. Es stellte sich heraus 8 Stück. In eine Schüssel Sauerrahm, Kräuter (ich habe Italienisch), geriebenen Käse auf eine feine Reibe geben und alles mit Wasser mischen. Über die Koloboks gießen, damit sich etwas Käse darauf absetzt. 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach 30 Minuten habe ich etwas Wasser hinzugefügt. Zum Servieren saure Sahne servieren, mit Kräutern bestreuen.