Rezept für Leberwurst mit Schmalz. Sie können diese Wurst in Beuteln oder einer Plastikflasche kochen. Leckere, naturbelassene Hauswurst.
Zutaten: Leber (beliebig), frisches Schmalz, Hühnerei, Grieß, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Jede Leber kann zur Herstellung von hausgemachter Leberwurst verwendet werden. Die zarteste Wurst erhält man, wenn man Hühnerleber verwendet, dieses Mal habe ich Schweineleber verwendet. Schneiden und mahlen Sie die Leber mit einem Fleischwolf oder kombinieren Sie sie. Drehen Sie den Knoblauch in Hackfleisch. Schneiden Sie den Salo in kleine Würfel und schicken Sie ihn zur gehackten Leber. Fügen Sie Grieß, Salz, Pfeffer hinzu, Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, ein Ei einschlagen und 20 Minuten ziehen lassen. Wir schieben das Hackfleisch in eine Plastikflasche.
Verwenden Sie die Flasche höher, da der Grieß beim Kochen aufquillt und die Flasche sich beim Kochen verengt. Wir schicken die Flasche mit Wasser in einen Topf, bringen sie zum Kochen, erhitzen sie leicht und lassen sie 2 Stunden unter dem Deckel köcheln.
Lassen Sie die Wurst in der Pfanne abkühlen und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Hausgemachte Leberwurst mit Speck ist fertig! Ein ausführlicheres Rezept finden Sie im Video Guten Appetit!