Ich habe eine große Form, 23 cm. Idealerweise 15-16 cm Durchmesser. Wird dann hoch, aber klein sein. Überzeugen Sie sich selbst. Es bleibt mehr Zeit, bis der Kuchen fertig ist, denn. das Soufflé sollte sich stabilisieren. Und dann nivellieren wir den Kuchen mit Sahne.
Zutaten: Basis:, Eier C1 oder 4 C2, Süßungsmittel (ich habe eine Fitparade), Maisstärke, Salze, Für Soufflé:, Weichkäse, Eiweiß, entsteinte Datteln, Wasser zum Aufgießen von Datteln (einfach aufgießen), naturbelassener Fertigkaffee (davon 10 ml zum Imprägnieren von Kuchen, Gelatine, Süßstoff Geschmack. Ich habe es nicht gesagt, es ist süß wegen der Datteln, Glättungscreme:, weicher Hüttenkäse, Quark-Frischkäse, Süßstoff, Eigelb
Kochmethode:
Für den Boden das Eiweiß vom Eigelb trennen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb mit Süßstoff bis hell und locker.
Stärke und Vanille in das Eigelb gießen, mischen.
Eiweiß vorsichtig unterheben und mischen.
Den Teig in eine Form gießen und bei 170° 20 Minuten backen.
Für das Soufflé die Gelatine in kaltem Kaffee einweichen, bis sie prall ist. Vergessen Sie nicht, 10 ml für die Imprägnierung des Kuchens übrig zu lassen.
Die Datteln mit warmem Wasser übergießen und stehen lassen.
Die Flüssigkeit von den Datteln abtropfen lassen, mit einem Mixer durchstechen.
Hüttenkäse mit einem Mixer mit Datteln mischen.
Schlagen Sie das Protein, bis ein starker Schaum entsteht.
Die gequollene Gelatine schmelzen und in den Hüttenkäse gießen, mischen.
Proteine hinzufügen, mischen.
Wir tränken den fertigen Kuchen mit Kaffee.
Dann streichen wir die Creme darauf und stellen es in den Kühlschrank, bis das Souffle fest wird.
Glättungscreme: Alle Zutaten mit einem Mixer mischen.
Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus und richten ihn kreisförmig und oben aus. Wir dekorieren nach Ihren Wünschen.