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Zutaten: Milch, Hefe, Zucker, Salz, Ei 1C, Butter, Mehl, Nüsse (idealerweise Walnüsse) Zimt
Kochmethode:
Ich bereite den Dampf vor. Wir erhitzen die Milch (die Milch sollte nicht heiß sein), gießen Hefe in die Milch, einen halben Löffel Zucker, Mehl (so viel Mehl hinzufügen, dass der Teig wie flüssige Sauerrahm aussieht) Den Teig 20-30 an einem warmen Ort gehen lassen Mindest.
Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie das Ei, den restlichen Zucker, das Salz und die geschmolzene (nicht heiße) Butter hinzu. Mischen, bis glatt. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen (mindestens 5 Minuten kneten). Der Teig sollte glatt, homogen und leicht an den Händen kleben. WIR TÖTEN DEN TEIG NICHT MIT MEHL. Den Teig mindestens 40 Minuten ruhen lassen. Idealerweise 1 Stunde
Wenn der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Zermahlen Sie die Nüsse zu kleinen Krümeln (Sie können die Nüsse in einer Pfanne rösten, damit sich das Aroma der Nüsse besser entfaltet). Zucker mit Zimt mischen. wir mischen alles.
Wenn der Teig aufgegangen ist (der Teig sollte etwa zweimal aufgehen), mischen
Rollen Sie den Teig zu einem Quadrat oder Rechteck aus (vergessen Sie nicht, den Tisch mit Mehl zu bestreuen), fetten Sie ihn mit Butter ein und bestreuen Sie ihn mit Füllung (wir bereuen es nicht), rollen Sie ihn dann zu einer festen Rolle. Auf eine Matte legen und halbieren (vom Ende. NICHT BIS ZUM ENDE). Wir verflechten die beiden resultierenden Teile und senden sie zum Prüfen, etwa 30 Minuten.
Nach dem Aufgehen mit Butter (oder Ei) einfetten und 20-25 Minuten in den Ofen geben. 170 Grad. Oben, unten, keine Konvektion. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Bereit zu erröten.
Guten Appetit 💫