Heiß geräucherte Ente, die zu Hause gekocht wird, ist so lecker, dass Sie sie regelmäßig kochen möchten. Geflügelfleisch kann direkt zu Hause geräuchert werden. Wir erklären Ihnen, wie Sie in der Räucherkammer BRAVO heiß geräucherte Ente räuchern
Zutaten: Entenfleisch, grobes Salz, Bindfaden oder Kochschnur, für einen Räucherofen, Folie, Hackschnitzel
Kochmethode:
Ich wähle die fettesten und größten Enten zum Räuchern.
Ich trenne die Beine und die Lende von der Ente.
Ich gieße viel Entenfleisch mit Salz, decke es fest mit einer Tüte ab, lade es auf und lasse es drei Tage stehen.
Nach dieser Zeit wasche ich das Fleisch unter kaltem Wasser und lasse es 3 Stunden stehen, wechsle das Wasser regelmäßig ein- oder zweimal.
Wir nehmen das Fleisch aus dem Wasser, trocknen es mit einem trockenen und sauberen Handtuch, binden jedes Fleischstück mit einer Schnur zusammen und hängen es 3-4 Tage lang an einem kühlen Ort zum Trocknen auf.
Die Chips 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann in die Bravo-Räucherkammer oder eine andere Räucherkammer legen, mit Folie abdecken und 40 Minuten bei 90 Grad räuchern.
Nachdem das Fleisch 30-40 Minuten in der Räucherkammer gelassen wurde, nehmen wir es heraus und lassen es 5-6 Stunden stehen.
Wir genießen leckeres und duftendes Entenfleisch.
Kochen Sie mit Freude, genießen und verwöhnen Sie Ihre Lieben!!!