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Zutaten: Für den Teig Hüttenkäse / Frischkäse, Mehl, Backpulver, Ei, Puderzucker, weiche Butter, Birnenfüllung, Birne, Zucker, Cognac, Maisstärke, Butter, Kokoscreme, Milch, Kokosflocken, Zucker, Eier, Mehl, Zucker, Butter Öle
Kochmethode:
Teig: In einer großen Schüssel Frischkäse, Puderzucker, Ei und Butter mischen. Mehl mit Backpulver mischen und hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig. In Frischhaltefolie wickeln und 40 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180-200°C vorheizen. Eine 27-28 cm Tarteform leicht mit Öl einfetten. Den Teig leicht ausrollen und auf der Tarteform verteilen, dabei die Seiten formen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und in den Ofen geben. Backen, bis sie zart und leicht goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten). Abkühlen.
Birnenfüllung: Birnen schälen, Kerngehäuse herausschneiden und in Würfel schneiden. In eine Bratpfanne mit Öl geben, leicht anbraten. Zucker hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, Cognac hinzufügen. Dann Maisstärke hinzufügen und schnell umrühren, bis sie leicht eingedickt ist. Fertige Füllung vom Herd nehmen, etwas abkühlen.
Kokoscreme: Gießen Sie Milch in einen Topf, fügen Sie Kokosflocken und 1/3 Tasse Zucker hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Sobald die Milch kocht, schalte die Hitze aus.
Eier separat mit Mehl und Zucker (2 Esslöffel) schlagen. Und geben Sie diese Mischung sofort in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren in die Milch. Die Creme beginnt sofort einzudicken. Unter ständigem Rühren die Sahne bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Sobald es eindickt, sofort vom Herd nehmen und die in kleine Würfel geschnittene Butter hinzugeben. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
Montage: Noch warme Birnen auf den fertigen und abgekühlten Kuchen legen und sofort heiße Kokoscreme darüber gießen. Mit Kokosraspeln dick bestreuen und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Physalis und Schokoladenstrudeln dekorieren.