#Spiele #Dessert #Chayu Duftend und zart, knusprig und innen weich zugleich Topfenplätzchen "Gänsepfoten" - Erinnerungen aus der Kindheit. Das Rezept für dieses hausgemachte Gebäck ist sehr einfach, während die Produkte immer verfügbar sind. Machen Sie diese köstlichen Kekse auch für Ihre Familie! #Kekse #Hüttenkekse #Gänsepfoten #Taschentücher #Dreiecke #Küsse
Zutaten: Hüttenkäse, Butter, Mehl (evtl. etwas mehr oder weniger), Backpulver, Salz, Kekszucker, Zimt zum Ausbeinen, Vanillezucker zum Ausbeinen
Kochmethode:
In eine zum Kneten des Teigs geeignete Schüssel den Hüttenkäse und die weiche Butter geben. Wir durchbohren alles mit einem Tauchmixer, um eine homogene, glatte Masse zu erhalten (ich war zu faul - ich habe die Masse mit einer Gabel gerieben, also habe ich Hüttenkäseklumpen hinterlassen).
Das mit Backpulver und Salz vermischte gesiebte Mehl nach und nach dazugeben. Den Teig schnell mit den Händen kneten. Sie müssen nicht lange kneten: Sobald kein Mehlklumpen mehr übrig ist, ist der Teig fertig. Es wird weich, zart und überhaupt nicht klebrig.
Wir geben den fertigen Teig in eine Plastiktüte und schicken ihn für 40 Minuten in den Kühlschrank. Bereiten Sie Zucker zum Entbeinen von Keksen vor (Gesamtbedarf +/- 80 g). Wenn der Teig ruht und sich Gluten darin entwickelt, wird er sehr geschmeidig und angenehm zu verarbeiten. Ich teile den Teig in 2 Teile.
Rollen Sie auf einem mit Mehl bestreuten Tisch den ersten Teil (den zweiten Teil habe ich zu diesem Zeitpunkt wieder in den Kühlschrank gestellt) zu einer dünnen Schicht von 2-3 mm Dicke aus. Mit Hilfe eines Rings, eines speziellen Rundschnitts, eines Glases oder eines Glases schneiden wir aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von 8-9 cm aus. Wir sammeln die Reste, kneten, rollen aus und schneiden wieder aus. Die Teiglinge auf einer Seite in Zucker tauchen.
Falten Sie den Kreis in der Mitte mit Zucker in der Mitte. Tauchen Sie den Halbkreis erneut in Zucker und falten Sie ihn in zwei Hälften. Das Ergebnis ist so ein Rohling für die zukünftigen Quarkkekse.
Aber schließlich heißen die Kekse "Hahnentritt", also machen wir aus Gründen der Ähnlichkeit zwei Schnitte mit einem Messer auf der runden Seite. Das Gleiche machen wir mit den restlichen Rohlingen. Übertragen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich habe auf zwei Backblechen gekocht (eine Charge backt, die zweite wartet). Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten lang.
Es gibt Rezepte, die uns unweigerlich in jene fernen Zeiten zurückversetzen, als wir klein waren und unseren Müttern oder Großmüttern beim Zaubern in der Küche zusahen. Wahrscheinlich gibt es keine solche Familie, in der keine "Gänsepfoten" -Kekse zubereitet werden - überraschend zart, geschichtet und mit einer knusprigen Kruste. Es ist die perfekte Gesellschaft für eine Tasse Kaffee, heißen Kakao oder Milch. Kochen Sie für die Gesundheit, Freunde, und genießen Sie Ihre Mahlzeit!