Zutaten: Schweineohren, Nelken, Piment, Lorbeerblatt, Karotte, Knoblauch, Sojasauce, Essig + 4 TL. kochendes Wasser;, Salz, Paprika, Koriander, Pflanzenöl, Gemüse
Kochmethode:
Gießen Sie die rohen Ohren etwa 30 Minuten lang mit kochendem Wasser und reinigen Sie sie dann gut mit einem Messer. Mit kaltem Wasser auffüllen und etwa 2 Stunden kochen, bis sie gar sind, am Ende des Garvorgangs Nelken, Piment, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Wir kühlen die fertigen Ohren ab und schneiden sie in dünne Streifen.
Karotten auf einer Karottenreibe raspeln.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, so dass es den Boden ein wenig bedeckt, Sie müssen nicht viel Öl gießen, da das Gericht einen fettigen Nachgeschmack hat.
Vorbereitete Karotten und Ohren in gut erhitztes Öl geben, alles schnell mischen, unter ständigem Rühren ca. 1 Minute braten.
Alles in eine Schüssel geben und hinzufügen: scharfer roter Pfeffer, Salz, Koriander, Essig + Wasser, Sojasauce, Gemüse und Knoblauch auspressen, alles sehr gut mischen und im Kühlschrank mindestens 3-4 ziehen lassen Std.