#Speisekarte
Zutaten: Rind am Knochen, rote Linsen, Kürbis ungeschält (850 g netto), Kartoffeln, große Karotten (oder 2 kleine), kleine Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Gewürze (ich habe 4 Paprika, Muskatnuss, Bockshornklee, Lorbeerblatt), Ghee z Braten
Kochmethode:
Wir kochen Rinderbrühe. Zweimal abseihen, Fleisch von den Knochen lösen, vorerst zur Seite nehmen.
Wir putzen und schneiden den Kürbis.
Gemüse waschen, putzen und schneiden. Kartoffeln und Linsen in die Brühe geben, 20 Minuten kochen.
Auf einem Löffel Ghee bei starker Hitze Zwiebel, Knoblauch und Karotten goldbraun braten. Tomatenmark zugeben, unter Rühren weiterbraten.
Kürbis zugeben, etwas salzen, Gewürze abgießen, Wasser zugeben, aufkochen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Kürbis fertig ist (ca. 15-20 Minuten).
Braten, Lorbeerblatt in die Suppe geben, aufkochen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Geschmack hinzufügen. Das Lorbeerblatt wegwerfen. Wir unterbrechen mit einem Mixer in einem Püree. Gekochte Fleischstücke auf den Teller geben. Voila!