Zutaten: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Honig, Soda, Sahne, Sauerrahm ab 20%, Zucker
Kochmethode:
1. Eier schaumig schlagen, nach und nach 1/2 Tasse Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten weiter schlagen.
2. Separat die Butter mit 1/2 Tasse Zucker mischen, bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Honig hinzufügen, zum Kochen bringen, Soda hinzufügen und vom Herd nehmen. Rühren und 10 Minuten kühl stellen.
3. Die Eimasse in einem dünnen Strahl in die gekühlte Honig-Creme-Masse gießen und dabei vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten verrühren.
4. Den Teig wieder auf das Feuer stellen, 1 Tasse des gesiebten Mehls hinzufügen und mischen. Fügen Sie 2 Tassen Mehl hinzu und kneten Sie, bis der Teig auf der Unterseite braun wird. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
5. 3 Tassen Mehl hinzufügen, einen glatten, weichen Teig kneten, zu einer Wurst rollen, in 12 gleiche Teile schneiden. ⠀
6. Auf mit Mehl bestreutem Pergament dünne Kuchen ausrollen und jeden Kuchen 5-7 Minuten bei 170°C (oder 3-4 Minuten bei 180°C) backen. Abkühlen lassen, Überschuss abschneiden, Krümel zurücklassen.
7. Saure Sahne mit Zucker schlagen, kühl stellen, bis sich der Zucker auflöst.
8. Sammeln Sie den Kuchen (vorzugsweise in einem Ring) und schmieren Sie jeden Kuchen mit Sahne. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Die restlichen Krümel mahlen und den Kuchen dekorieren. ⠀
Guten Appetit ❤️